tag:blogger.com,1999:blog-65082819340011787432024-03-19T05:14:20.394+01:00Mac(z)kó-műhelyHárom szó jellemez: kezdő, hobbi, édesség.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.comBlogger68125tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-85197254235533935982012-07-17T13:03:00.000+02:002012-07-21T13:03:27.526+02:00TWD 12 - Semolina kenyér medvehagymás pesztóval<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwz0S81p3Avz1yGTeeapQxuOm53w5dFNCkAwtAxPTzOzvM23_U8jec5yNvixCa7r3bwocMRw2PSVAh1O2GLvTKLYYEvsheQX8xoitRq6CLY74D_jYAJibfCXwOT-Wg2EeUe9NYnhDNfA/s1600/Semolina_Pestos+gr%C3%ADzeskeny%C3%A9r3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwz0S81p3Avz1yGTeeapQxuOm53w5dFNCkAwtAxPTzOzvM23_U8jec5yNvixCa7r3bwocMRw2PSVAh1O2GLvTKLYYEvsheQX8xoitRq6CLY74D_jYAJibfCXwOT-Wg2EeUe9NYnhDNfA/s400/Semolina_Pestos+gr%C3%ADzeskeny%C3%A9r3.JPG" width="520" /></a></div>
Igazán klassz kis grízes kenyér lett ez.<br />
<br />
Először persze bajban voltam, hogy kiderítsem mi is az a semolina? Az egyik helyen azt írták, hogy gríz, a másik helyen, hogy durum liszt. Na de most melyik? Nem mindegy. :))) Végül a gríz mellett döntöttem, mert a wikipedia, mint "hiteles gasztro-forrás" azt írta, hogy német nyelvterületen a semolina az bizony gríz. Szóval így lett nekem ilyen klassz kis grízes kenyerem. :))) (Írjon, aki 100%-ig biztos benne, hogy mi a semolina. :))))<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dgEemHdSpbsUJrZvFx44iMwtgrMfdaqLT1dPYLvDoioBJ3mlpeLnt60PrXllZpl5bDj2F0hf2V82jj0c8LFNQse_klbx3CtQ-Zuh-kGKN0aP38Rb2F8T4SvzR3D-cznrrXYrxrMP8F0/s1600/Semolina_Pestos+gr%C3%ADzeskeny%C3%A9r2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dgEemHdSpbsUJrZvFx44iMwtgrMfdaqLT1dPYLvDoioBJ3mlpeLnt60PrXllZpl5bDj2F0hf2V82jj0c8LFNQse_klbx3CtQ-Zuh-kGKN0aP38Rb2F8T4SvzR3D-cznrrXYrxrMP8F0/s400/Semolina_Pestos+gr%C3%ADzeskeny%C3%A9r2.JPG" width="222" /></a></div>
<span style="background-color: white;">Amikor a férjem számára is kiderült, hogy megint kenyér lesz, rögötn jött a kérdés: "Ugye rakunk bele valami tölteléket is, mint a <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/02/twd-1-pizzas-feher-cipo.html">pizzás kenyérnél</a>?" "Persze." - mondom én. Ötletem még nem volt ugyan, de a boltban ráakadtam erre a medvehagymás pesztóra. Egyszerűen szuper volt vele. </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<b>ELKÉSZÍTÉS</b><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span><u>Első kelesztés</u><br />
<br />
2,5 dl meleg víz (kb. 45 fokos)<br />
1 teáskanál instant vagy száraz élesztő<br />
140 g finomliszt<br />
<br />
Először össze kell keverni a vizet és az élesztőt, majd hozzákeverni a lisztet és szobahőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül keleszteni, amíg duplájára nem dagad.<br />
<br />
<u>Második kelesztés</u><br />
<br />
70 g finomliszt (max. 100 g)<br />
100 g gríz / semolina<br />
1 evőkanál só<br />
1 evőkanál olivaolaj<br />
<br />
Dagasztós robotgéppel összedolgoztam az első kelesztéskor megduplázódott tésztát a további összetevőkkel, és újból kelesztettem 1,5-2 órán keresztül, amíg megint duplájára dagadt. A tészta valamennyira ragadós marad, de ha úgy érzed sehogy sem akar összeállni, akkor még max. 40 g lisztet tehetsz bele evőkanalanként adagolva, hogy lásd mennyi kell pontosan. Nekem a 70 g is elég volt.<br />
<br />
<u>Harmadik kelesztés</u><br />
<br />
Amikor vége a második kelesztésnek, lisztezett felületen kinyújtottam és két evőkanálnyi pesztót elkentem a tésztán. Majd feltekertem és cipó formában még egyszer, most már utoljára 1,5-2 órán keresztül kelesztettem.<br />
<br />
200 fokos sütőben kb. 40 percig sütöttem.<br />
<br />
Szuper volt a reggeli tojásrántotta mellé.<br />
<br />
Tovább leírások, képek Renee-nél (<a href="http://www.thewaytomyfamilysheart.blogspot.com/">The Way to My Family's Heart</a>) vagy Anna-nál (<a href="http://www.keepitluce.com/">Keep it Luce</a>).Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-86130945187262368312012-07-07T09:30:00.000+02:002012-07-07T09:32:04.467+02:00Csokihabos avagy Snickers torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiQ3lAqmKl3vNd6nA-fNOXwFAg7A7w5RgEkf4G-NcqBch3uOREpDOw5twW68meP9yNFIIQ90ucqdKZSBnX0aWAYpnDJGNY9TSI3V8MSV89_LnEaLJWFQhVW2xTqROM3bdskWoVgxOuPjg/s1600/Snickers+torta_Chocolate+mousse+cake.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiQ3lAqmKl3vNd6nA-fNOXwFAg7A7w5RgEkf4G-NcqBch3uOREpDOw5twW68meP9yNFIIQ90ucqdKZSBnX0aWAYpnDJGNY9TSI3V8MSV89_LnEaLJWFQhVW2xTqROM3bdskWoVgxOuPjg/s640/Snickers+torta_Chocolate+mousse+cake.JPG" width="520" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Újabb alkalom kínálkozott tortasütésre. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Egyik kedves kollégám, Eleftheria születésnapjára készítettem ezt a francia pitetortát, hiszen a leadott rendelés szerint csokitortát kért. Mivel korábban Évitől (másik kedves kollégám) kaptam egy szuper csokihabos torta receptet, így mindenképp ebből szerettem volna kiindulni. V</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;">alamint a korábbi <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/07/twd-11-mogyoros-biscotti.html">mogyorós biscotti</a> sütése során kimaradt vagy 100 g pörkölt mogyoró, így született meg a rumos <b>Snickers torta</b> ötlete, ami a következő négy részből állt.</span><br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Paté Sablée</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Karamell</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Pörkölt mogyoró</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Rumos csokihab</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><b>HOZZÁVALÓK </b></span><span style="font-family: inherit;"> </span><br />
<br />
<div>
</div>
<b>PATÉ SABLÉE (23 cm-s pitetortaforma)</b><br />
<br />
<div>
</div>
14 dkg (5 oz) szoba hőmérsékletű vaj<br />
10 dkg (3,5 oz) nyírfacukor avagy Xukor<br />
2 egész tojás<br />
24 dkg (8,5 oz) finom liszt<br />
1 teáskanál só<br />
<br />
<div>
</div>
Először a vajat a cukorra felhabosítottam. Majd hozzáadtam a tojást, végül a lisztet és a sót. A tészta nagyon-nagyon puha állagú. Folpackba csavarva hűtőbe raktam vagy másfél-két óráig. (A recept azt írja,hogy akár egész este benn lehet a hűtőben.)<br />
<br />
<div>
</div>
Először sütőpapírok között próbáltam kinyújtani, de nem sikerült. Arra nagyon ráragadt. Itt vesztettem egy adag tésztát is. :(((( Ezek után is jól meglisztezett folpackok között nyújtottam ki. Így már simán ment minden. Igyekeztem szép kör alakúra nyújtani addig amíg a formánál nagyobb méretet el nem értem.<br />
<br />
<div>
</div>
Ezek után újból hűtőbe kellett volna rakni egy órára, de sajnos ezt kihagytam, mert így is későre járt. Utólag, lehet hogy be kellett volna tenni, ugyanis sütés közben az oldala kicsit megroggyant. A tészta közepét villával jól megszurkáltam, sütőpapírt vágtam bele és babbal megtöltöttem. 180 fokos előmelegített sütőben sütöttem kb. 10-15 percig. Majd kivettem a babokat és a sütőpapírt és sütöttem még 10-15 percig.<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><b>KARAMELL</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">1,25 dl tejszín<br />
20 dkg (7 oz) nyirfacukor avagy Xukor<br />
<br />
Először a tejszínt egy kis lábasban felforraltam, majd félretettem.<br />
<br />
Egy másik lábasba beletettem a cukrot és adtam hozzá 5 evőkanál vizet. Max. hőmérsékleten FOLYAMATOS kevergetés mellett felforraltam. Ez szerintem 5 percbe sem telt. :)) Amikor a cukor elkezd forrni, utána már nem szabad keverni, csak folyamatosan figyelni. Mivel a cukor nagyon gyorsan barnul, sőt még azután is sokat sötétedik, hogy lekerül a tűzhelyről, tudtam, hogy még időben le kell venni. Amikor szép világosbarna, akkor kell levenni. Átkeverni, hogy egyenletes színt kapjon, és fél percen belül meg is kaptuk a szép sötét borostyán színű karamellünket.<br />
<br />
A tejszínt nagyon apránként kell beleönteni, mert fel-felfröccsen, meg serceg, meg gőzöl. Ilyenkor még túl forró ahhoz, hogy a tésztára lehessen önteni. Ha esetleg túl sokáig várnánk, és bekeményedne, csak pár másodperc kell neki max. hőmérsékleten, hogy megint folyékony állagú legyen.<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><strong>PÖRKÖLT MOGYORÓ</strong></span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy7U8hkYiuoz48rLkGumRzmrAGhmDVk-PrMx5aZlXMQxHylYiBcG8lJohdOLUbvQP1CMUH_262_KfyrQaPDHYVMdw6bam3usMntmCDXaYeCXg7_7vZ2e2SrB64Ac_aXz5QMSORVsZ6FE/s1600/DSC01954.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy7U8hkYiuoz48rLkGumRzmrAGhmDVk-PrMx5aZlXMQxHylYiBcG8lJohdOLUbvQP1CMUH_262_KfyrQaPDHYVMdw6bam3usMntmCDXaYeCXg7_7vZ2e2SrB64Ac_aXz5QMSORVsZ6FE/s320/DSC01954.JPG" width="320" /></span></a><span style="font-family: inherit;"></span> <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">2 evőkanál szódabikarbonát tettem fél liter forrásban lévő vízhez. Ebben forraltam kb. 5 percig a 100 g mogyorót, vagyis inkább addig, amíg sötét fekete nem lett a víz. Ezután hideg vízbe tettem a mogyorókat is laza mozdulatokkal hipp-hopp lehámoztam a héját. Dadááám. Kész is. Szerintem szuper ötlet. Ezután kb. 15-20 percig 150-160 fokon pirítottam a mogyorót. </span></span><span style="font-family: inherit;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><strong><br /></strong></span></span>
<span style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>RUMOS CSOKIHAB</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><strong>HOZZÁVALÓK</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">5 dl / 500 g tejszín</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100 g étcsoki</span><br />
<span style="font-family: inherit;">50 g tejcsoki</span><br />
<span style="font-family: inherit;">200 g nutella</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 teáskanál rum aroma (opcionális)</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">A csokihab elkészítése valóban nem nagy ördöngösség. Gőzfürdőben fel kell olvasztani az összes csokit a nutellával. Miközben hűl az olvasztott nutellás csoki, felverjük a tejszínt jó kemény habnak. Nagymamám intő szavai mellett "Felvert tejszínhabot semmilyen meleg krémbe nem keverj bele, várd meg, amíg elhűl!" most tényleg vártam. Robotgéppel dolgoztam össze a csokit és a tejszínt. Opcionálisan lehet beletenni ekkor egy kis rum aromát, de ha eredeti Snickers tortát akartok, akkor ez elhagyható. </span><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHhdzWfzxDGzn0lt4EpIEwBVgx2eUQGxRPEGUQKARTAfEPmVWAFFPagQrBKfqdZIWmyL69ezW6RqDUWi3AnmvJqiG3BaIQ7SSz1C_efVxdVWe5H_KRj_3ErpLrFNUZewXzeUCE1VfhMY/s1600/DSC02011_k.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLHhdzWfzxDGzn0lt4EpIEwBVgx2eUQGxRPEGUQKARTAfEPmVWAFFPagQrBKfqdZIWmyL69ezW6RqDUWi3AnmvJqiG3BaIQ7SSz1C_efVxdVWe5H_KRj_3ErpLrFNUZewXzeUCE1VfhMY/s400/DSC02011_k.jpg" width="222" /></a></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><strong>ÖSSZEÁLLÍTÁS</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Először az pitetorta alját megtöltöttem az apróra darabolt pörkölt mogyoróval. Majd óvatosan ráöntöttem a folyékony karamellt</span></span><span style="background-color: white;"> kb. 1-2 mm vastagságban. Fakanállal szépen elegyengettem.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> Végül jöhetett a csokihab. Tálalás előtt irány a hűtő legalább 2 órára. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<br />
<span style="font-family: inherit;">U.i.: A 25 gyertyát mire meggyújtottuk és a szülinapos elfújta, annyi idő telt el, hogy a csokihab kicsit jobban kiengedett a kelleténél. :))) Természetesen az élvezetéböl ez semmit nem vett el. :)))</span></span><span style="font-family: inherit;"></span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-52423140180934988782012-07-03T21:51:00.000+02:002012-07-05T21:52:07.058+02:00TWD 11 - Mogyorós biscotti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnDbvsgSI6ZmPH5apWEI57cJ9qMl1n7tyZlBqpp4Ui0xSRIcPxbY8Y8slQEaVl-13I97kxwkB0wxyoa250Bdp-hkwcXe9OHGYmjdYSPSE4ypIiIQ2jJ0GVbZiVwQIxNyoGilLrrfceX7Y/s1600/DSC01976.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnDbvsgSI6ZmPH5apWEI57cJ9qMl1n7tyZlBqpp4Ui0xSRIcPxbY8Y8slQEaVl-13I97kxwkB0wxyoa250Bdp-hkwcXe9OHGYmjdYSPSE4ypIiIQ2jJ0GVbZiVwQIxNyoGilLrrfceX7Y/s400/DSC01976.JPG" width="520" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Meg kell hogy mondjam nagyon megörültem, amikor kiderült, hogy mogyorós biscotti-t kell készíteni. Mindig is imádtam az olasz konyhát, ez abból is látszik, hogy itt a blogon is van már jó pár olasz édesség: </span><a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/11/voros-afonyas-panna-cotta.html" style="background-color: white; font-family: inherit;">panna cotta</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;">, </span><a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/11/kostolo-pandoro-veronai-karacsonyi-suti.html" style="background-color: white; font-family: inherit;">pandoro</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;">, </span><a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/12/kostolo-panattone-es-zabaglione.html" style="background-color: white; font-family: inherit;">panattone, zabaglione</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;">, de még valahogy sosem került az utamba, hogy megkóstoljak egy biscotti-t vagy egy cantuccini-t. Így izgatottan vártam az eredményt.</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br />A tészta készítése nem okozott különösebb nehézséget, csak két részletben össze kellett keverni minden összetevőt. Először a 230 g finom lisztet, fél teáskanál szódabikarbonát és egy csipet sót. Majd külön 2 egész tojást, 1 teáskanál vanília kivonatot, 2 teáskanál mogyoró likőrt vagy brandy-t (nekem ez utóbbi volt kéznél) és 150 g cukrot (én itt nyírfacukrot alias Xukort használtam). Végül a két részt össze. Jó kis ragacsos massza lesz belőle. :))) Ezután kerül bele a nagy darabokra tört pörkölt mogyoró.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Figyelem, itt egy szuper konyhai trükk következik. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Hogy <span style="font-family: inherit;">kell meghámozni és megpörkölni a mogyorót?</span></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy7U8hkYiuoz48rLkGumRzmrAGhmDVk-PrMx5aZlXMQxHylYiBcG8lJohdOLUbvQP1CMUH_262_KfyrQaPDHYVMdw6bam3usMntmCDXaYeCXg7_7vZ2e2SrB64Ac_aXz5QMSORVsZ6FE/s1600/DSC01954.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy7U8hkYiuoz48rLkGumRzmrAGhmDVk-PrMx5aZlXMQxHylYiBcG8lJohdOLUbvQP1CMUH_262_KfyrQaPDHYVMdw6bam3usMntmCDXaYeCXg7_7vZ2e2SrB64Ac_aXz5QMSORVsZ6FE/s320/DSC01954.JPG" width="320" /></span></a><span style="font-family: inherit;"></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">2 evőkanál szódabikarbonát tettem fél liter forrásban lévő vízhez. Ebben forraltam kb. 5 percig a 100 g mogyorót, vagyis inkább addig, amíg sötét fekete nem lett a víz. Ezután hideg vízbe tettem a mogyorókat is laza mozdulatokkal hipp-hopp lehámoztam a héját. Dadááám. Kész is. Szerintem szuper ötlet. Ezután kb. 15-20 percig 150-160 fokon pirítottam a mogyorót. Isteni pörkölt mogyoró illat áradt a konyhában. Már ezért is megérte volna. :)))</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />A pörkölést követően a mogyorót beleforgatjuk a tésztába és két bejgli nagyságú rúdat formázunk belőle a sütőpapírral kibélelt tepsiben. Nem kell nagyon formázgatni, úgyis az a lényeg, hogy ilyen rusztikus rücskös legyen. :))) 180 fokos sütöben kb. 35 percig sütjük őket. Az idő lejártát követően egy éles késsel 1 centis darabokat vágunk és oldalára fordítva a szeleteket még 10-15 percig sütjük, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz. Természetesen ehhez félidőben meg kell fordítani őket. :)))<br /><br />Zárásként annyit azért hozzátennék, hogy a biscotti egy elég kemény és száraz keksz. Nálam 3 nap alatt (sajnos nem légmentes dobozban tárolva) szikla keménységű lett. :))) Finomnak, finom, de nyomába sem ér nekem a <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/10/harom-csokis-amerikai-suti.html" target="_blank">tripla csokis amerikai süti</a>nek.<br /><br />Pontos recept leírásért és sok-sok képért kattintsatok Jodi blogjára (<a href="http://homemadeandwholesome.wordpress.com/2012/07/03/hazelnut-biscotti-twd/" target="_blank"><span style="color: #990019;">Homemade and Wholesome</span></a>) vagy Kathrine blogjára (<a href="http://www.bakingandboys.com/2012/07/twdbaking-with-juliahazelnut-biscotti.html" target="_blank"><span style="color: #990019;">Baking and Boys</span></a>).</span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-51340768664717098162012-06-19T08:30:00.000+02:002012-06-19T13:14:41.500+02:00TWD 10 - Francia áfonyatorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhWpi1LwARgbpkldI8QSuBc6v5aTpi87pDnwYuriQYRNHqwMdRzKODudIZ25rvkcKL8HGw4C9vvPdN3C9FRidjy6aSXOdF9kvbV63eITiKmyxg2Ryatm5YgA3BODnAudeOmG0puz-qxU/s1600/French+Blueberry+Cake_Francia+%C3%A1fonyatorta.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhWpi1LwARgbpkldI8QSuBc6v5aTpi87pDnwYuriQYRNHqwMdRzKODudIZ25rvkcKL8HGw4C9vvPdN3C9FRidjy6aSXOdF9kvbV63eITiKmyxg2Ryatm5YgA3BODnAudeOmG0puz-qxU/s640/French+Blueberry+Cake_Francia+%C3%A1fonyatorta.JPG" width="520" /></a></div>
Igazából az eheti receptnek a francia epertorta nevet kellett volna viselnie, azonban a boltokban már nem lehetett szép epret kapni, de még volt szép áfonya. :)))<br />
<br />
A tészta az <b>eredeti</b> <b>génoise</b>, de a <b>krém az saját</b>. :)))<br />
<a name='more'></a><br />
A <b>génoise </b>(18-19 cm-es tortaformához)<b> </b>egy nagyon érdekes tészta volt számomra. Mikor elkészült, engem és páromat is a piskótára emlékeztetett.<br />
<br />
4 egész tojást 100 g porcukorra kellett habosra felverni. Azaz addig, amíg a habeverőről a tészta nem folyt már le azonnal és olvadt bele a többibe, hanem olyan 5-10 másodpercig megmaradt. Na nekem ez persze, hogy nem sikerült. :)))<br />
<br />
De mire nem jó az internet. Kiderítettem, hogy ez hideg tojással nem működik. Szobahőmérsékletűnél is egy kis szerencsére van szükség. A tojást meleg vízben fel kell melegíteni, mielőtt elkezdenénk a tésztát elkészíteni. Na én már vagy 15 perce vertem, és még semmi nem történt. Így a következő megoldásra fanyarodtam. Egy lavórba forró vizet engedtem. Ebbe tettem a tálat, majd továbbvertem. Szuperül feljött. Vagy négyszer akkora lett, mint az eredeti méret, és 5-6 másodpercig meg is maradt a lefolyt tészta. Siker. :)))) Jöhetett a 140 g liszt, egy kis cukor és egy kis vanília aroma. Majd végül a 28 g olvasztott vaj, ami először teljesen szétcseszte a tésztát. Összeesett, de megnyugodtam, mert nem baj, ha összeesik. :)))) Minden egyes hozzávalót ettől függetlenül nagyon óvatosan kevés kavargatás mellett kellett hozzáadni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfYAgq8v3N92re5jydaW-8I3GgpYOn0sGUEnr80X8wh6KCSZEMWDKeD37dh-IFQZH5V6wwjuEq98n-XvNVer4HtvOpjbzvg5Hf-oDtqsGiZDBDIpMWEtWu4s4SGatVCOoix51y3rsg5c/s1600/French+Blueberry+Cake_Francia+%C3%A1fonyatorta2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfYAgq8v3N92re5jydaW-8I3GgpYOn0sGUEnr80X8wh6KCSZEMWDKeD37dh-IFQZH5V6wwjuEq98n-XvNVer4HtvOpjbzvg5Hf-oDtqsGiZDBDIpMWEtWu4s4SGatVCOoix51y3rsg5c/s400/French+Blueberry+Cake_Francia+%C3%A1fonyatorta2.JPG" width="265" /></a></div>
A krémet meg tejföllel kellett volna készíteni, de egyszer már készítettem <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/10/whoopie-elso-probalkozas.html">joghurtos krém</a>ét, ami nagyon nem jött be, így a tejföllel nem volt kedvem próbálkozni. Főleg, hogy a génoise olyan jól nézett ki. Az epret meg külön szeletekben kellett volna belerakni a háromszintes tortába, de mivel eprem sem volt, így jöhetett az improvizálás.<br />
<br />
<b>ÁFONYÁS MASCARPONE KRÉM</b><br />
<br />
200 g áfonya<br />
250 g mascarpone<br />
2,5 dl tejszín<br />
2-3 evőkanál Xukor (nyírfacukor) vagy sima kristálycukor<br />
<br />
<br />
A hozzávalókat robotgéppel vagy botmixerrel össze kell dolgozni, és már lehet is tölteni a tortát. Egy 18-19 cm-es kétszintes tortát simán be lehet fedni vele. Még marad is ki egy kicsi.<br />
<br />
Egy egész torta, ami ugye nem csoki, az az én kis két személyes háztartásamban lassabban fogy. De tökéletes volt 4-5 nap után is.<br />
<br />
Egy-két kis hasznos tanács:<br />
- lefedve kell a hűtőben tárolni, mert a krém gyorsan felveszi a hűtő szagát. :))<br />
- a tető ne érjem hozzá a torta tetejéhez, mert a krémet folyamatosan nyomja a tésztába, amitől a felső 1 cm teljesen átázik. :))<br />
<br />
Persze megoldás a fenti apró problémákra a gyors elfogyasztás. :))<br />
<br />
Részletes leírás, képek és hozzávalók Sophia (<a href="http://sophiasbaking.blogspot.com/2012/06/twd-french-strawberry-cake.html">Sophia's Sweets</a>) és Allison (<a href="http://thinklovesleepdine.blogspot.com/2012/06/twd-french-strawberry-cake.html">Think, Love, Sleep, Dine</a>) blogján.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-91818382665807114562012-06-12T17:40:00.001+02:002012-06-12T17:40:19.047+02:00TWD 9 - Oázis naan aszalt paradicsommal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJWC0Ck-DJSwW1Qw5ixGJudGGZ8dlcXwWoHxyfi5NsgR_i8-p1jiFPqPOAD3NJ8JuuqmGXnc5RHC1jy2lm6NwXci-uuUpd5poPoehmWY8fm8fssdMBuc3GayhZ4flMroPBgg_OjuQSkAk/s1600/Oasis+Naan.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJWC0Ck-DJSwW1Qw5ixGJudGGZ8dlcXwWoHxyfi5NsgR_i8-p1jiFPqPOAD3NJ8JuuqmGXnc5RHC1jy2lm6NwXci-uuUpd5poPoehmWY8fm8fssdMBuc3GayhZ4flMroPBgg_OjuQSkAk/s400/Oasis+Naan.JPG" width="520" /></a></div>
Sok minden történt az elmúlt héten. A szokásos TWD receptet ugyan időben elkészítettem, a bejegyzést azonban csak most volt időm megírni. :)))<br />
<a name='more'></a>Ha jól olvastam a naan egy laposkenyér, ami főleg az arab országokban és a Perzsa-öböl környékén népszerű. Langyos víz, száraz élesztő, liszt és egy csipet só kell mindösszesen. Egyszerű? Az. Főleg, hogy már kezdek belejönni a kelt tésztákba. Az elején még mumus volt teljesen, de minél többet készítem, annál jobban megkedvelem.<br />
<br />
A tészta nagyon puha. A korábbi kelt tésztáknál szobahőmérsékleten kellett keleszteni. Itt is lehetett volna szobahőmérsékleten, de alternatíva volt a hűtőben és az egész éjszakán át tartó keleszté. Az eredeti recept szerint meg kell szórni nagyszemű sóval, újhagymával és köménymaggal, de én kicsit továbbmentem és apróra vágott aszalt paradicsomat is tettem rá.<br />
<br />
Csináltam (na jó férjecském) csinált egy nagyon gyors és könnyű mártogatós szószt.<br />
<br />
<b>FOKHAGYMÁS-SAJTOS MÁRTOGATÓS</b><br />
<br />
<b>HOZZÁVALÓK</b><br />
<br />
200 g tejföl<br />
1-2 gerezd fokhagyma<br />
100 g reszelt sajt<br />
<br />
Könnyű? Könnyű. :))))<br />
<br />
A hozzávalók pontos mennyiségei és a lépésenkénti képleírásokat Maggie-nél (<a href="http://alwaysaddmorebutter.wordpress.com/2012/06/04/baking-with-julia-oasis-naan/">Always Add More Butter</a>) és Phyl-nél (<a href="http://gaaarp.wordpress.com/2012/06/04/oasis-naan-twd-bwj/">Of Cabbages and King Cakes</a>) találjátok.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-25454687257002953192012-05-21T21:51:00.000+02:002012-05-21T22:08:16.907+02:00Epres-rebarbarás morzsasüti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieN2q8mufl5rQqizJgtgffThklmSgmZDbutFqSMP87yS9W65ln3tgxqkz4d0vjLrgYZuC9-uH2qD7M0lFA9zE2tfdImFv3mZnC_QdCfYokQxnssuvD73w5pd8NHZnI7QHKGlEo9wXGg4s/s1600/Epres+rebarbar%C3%A1s+morzsas%C3%BCti_Strawberry+rhubarb+crumble2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="377" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieN2q8mufl5rQqizJgtgffThklmSgmZDbutFqSMP87yS9W65ln3tgxqkz4d0vjLrgYZuC9-uH2qD7M0lFA9zE2tfdImFv3mZnC_QdCfYokQxnssuvD73w5pd8NHZnI7QHKGlEo9wXGg4s/s400/Epres+rebarbar%C3%A1s+morzsas%C3%BCti_Strawberry+rhubarb+crumble2.JPG" width="520" /></a></div>
Már egy ideje kinéztem magamnak, hogy morzsasütit kellene készíteni mi mással mint eprerrel és rebarbarával. Az eper és rebarbara szezon közepén persze mást sem lát az ember, mint epret és rebarbarát, de főleg epret, így nem kellett messzire menni az ihletért. :)))<br />
<br />
<a name='more'></a>Persze nem nekem jutott egyedül eszembe, hogy a rebarbarát eperrel kéne párosítani. Sőt, hogy őszinte legyek azelőtt, hogy Luxemburgba jöttem volna, nem nagyon emlékszem arra, hogy ettem volna rebarbarát. Ja de, egyszer. Anyósom próbált volna újítani, de mindenki húzta a száját, ha jól emlékszem. A család nem volt felkészülve a rebarbarára.<br />
<br />
Egy francia szakácskönyvben (a borítón nincs szerzőnév, csak hogy 288 receptet tartalmaz 3 euróért cserébe) láttam egy rebarbara morzsasüti receptet, amit kicsit felturbóztam. :)))))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGJgk6K0AlQPTyS63V0XIpRFAx291cFfgzEtbxOhQomb7Zxk748FZ7DitQ-fpxH52I31CqKFpD5OYtHAqIpjppEzxaeV6XczgdPblOk-7kWIBZF2PVQKHEM1SiUO5NhPKEp7rXoEYRExo/s1600/Epres+rebarbar%25C3%25A1s+morzsas%25C3%25BCti_Strawberry+rhubarb+crumble.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGJgk6K0AlQPTyS63V0XIpRFAx291cFfgzEtbxOhQomb7Zxk748FZ7DitQ-fpxH52I31CqKFpD5OYtHAqIpjppEzxaeV6XczgdPblOk-7kWIBZF2PVQKHEM1SiUO5NhPKEp7rXoEYRExo/s400/Epres+rebarbar%25C3%25A1s+morzsas%25C3%25BCti_Strawberry+rhubarb+crumble.JPG" width="520" /></a></div>
<b>HOZZÁVALÓK</b><br />
<br />
200 g rebarbara (meghámozva és fél centis darabokra vágva)<br />
400 g eper (megmosva és feldarabolva)<br />
3 evőkanál kristálycukor
<br />
1 kis fahéj<br />
1 kis gyömbér<br />
1 kis szerencsedió<br />
2 szegfűszeg
<br />
100 g finomliszt<br />
50 g tört amaretti keksz<br />
80 g vaj (hidegen)<br />
1 csomag vaníliás cukor (opcionális)<br />
<br />
Első lépésben kb. másfél óráig letakarva pihent a rebarbara a cukorral és a fűszerekkel. Majd lábasba tettem, és közepes hőmérsékleten kb. 10 percig főztem. A rebarbarának meg kell puhulnia, de nem szabad szétesnie, mert a sütőben még sülni fog úgyis.<br />
<br />
Ezután egy konyhai robotgéppel összedolgoztam a tört amaretti kekszet, a lisztet és a vajat.<br />
<br />
Közben 180 fokosra előmelegített sütőt és egy tálba rétegeztem a morzsasütit. Először a rebarbarát, majd az epret, végül a morzsát. Kb. 40 percig sütöttem, és kész is. Opcionálisan sütés előtt meg lehet szórni egy csomag vaníliás cukorral.<br />
<br />Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-88537609677540672262012-05-20T16:53:00.001+02:002012-05-20T19:58:22.199+02:002 perces málnás túróhab<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KOVuxueuLTYzFPMJ0zsq-7zsTTA86lSIZSZEVunTz84DedQ8xpKCBXzxOT8DlxakvkQwr2YFvsoiiUQiz6NnlcoAI5etm-G7cxFbSbVwrZ6X__pkaR52znzzkzDKe967rCP-ceEccfE/s1600/M%25C3%25A1ln%25C3%25A1s+t%25C3%25BAr%25C3%25B3hab_Raspberry+cottage+cheese+mousse3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KOVuxueuLTYzFPMJ0zsq-7zsTTA86lSIZSZEVunTz84DedQ8xpKCBXzxOT8DlxakvkQwr2YFvsoiiUQiz6NnlcoAI5etm-G7cxFbSbVwrZ6X__pkaR52znzzkzDKe967rCP-ceEccfE/s400/M%25C3%25A1ln%25C3%25A1s+t%25C3%25BAr%25C3%25B3hab_Raspberry+cottage+cheese+mousse3.JPG" width="323" /></a></div>
Ez a túróhab már annyira egyszerű, hogy először nem is akartam felrakni a blogra. De mivel olyan finom lett, gondoltam, akkor miért is ne.<br />
<a name='more'></a><br />
Az elkészítése tényleg nem vett több időt igénybe mint 2 perc.<br />
<br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b>HOZZÁVALÓK (2-3 pohár)</b><br />
<br />
300 g fagyasztott málna (persze a friss még jobb, de nekem nem volt épp)<br />
250 g túró<br />
4 evőkanál porcukor<br />
<br />
Az elkészítés pedig turmixgépben vagy konyhai robotgépben 1 percig összedolgozni, és már fogyasztható is.<br />
<br />
Ugye, hogy mondtam, hogy csak 2 perc. Hűs, gyümölcsös, könnyű desszert. Imádtam. Egymagamban benyomtam az egészet. :)))Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-55724700290406495172012-05-17T19:43:00.000+02:002012-05-17T19:44:16.776+02:00TWD 8 - Pecán diós briós<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-YbKp0XmC2K3S6PIhyphenhyphen7yHeD31fDPLd7qQtUtqXKCSJP2fjsWY_lsVShFMnZLYCj1XcVUhpyTM6CnLYZr0iiRuJTsqf_eXLPBgTi8hiKTu__aSzB_qSEGk_BxHomzP13U8S4ZrzLl96os/s1600/Pec%C3%A1n+di%C3%B3s+bir%C3%B3s_Pecan+Sticky+Brioche.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-YbKp0XmC2K3S6PIhyphenhyphen7yHeD31fDPLd7qQtUtqXKCSJP2fjsWY_lsVShFMnZLYCj1XcVUhpyTM6CnLYZr0iiRuJTsqf_eXLPBgTi8hiKTu__aSzB_qSEGk_BxHomzP13U8S4ZrzLl96os/s400/Pec%C3%A1n+di%C3%B3s+bir%C3%B3s_Pecan+Sticky+Brioche.JPG" width="520" /></a></div>
Tudom, hogy nem szerencsés a következő mondattal kezdeni, de amíg meg nem kóstoltam szinte minden lépésnél feltettem magamnak a kérdést: "Mi a fenéért kezdtem én ebbe bele?". A recept leírása ugyanis van vagy kb. 5 oldal. És egy csomó várakozási idő van benne.<br />
<br />
Azt hittem majd a kelt tésztánál leszek gondban, de ez a briós tészta ötször olyan nehéz. Vagyis nem nehéz, csak körülményes, aprólékos, hosszú. :))) A végeredmény azért megmentette a helyzetet, bár nem tudom mikor lesz megint ennyi időm. :))))<br />
<a name='more'></a><br />
Már rögtön az első lépésnél újra kellett kezdenem, mert az élesztőhöz hideg tejet adtam, nem langyosat. Aztán amikor épp használni akartam volna a robotgépet, eltörtem a robotgép keverőkarjait tartó műanyagot, mely után félig kézzel, félig fakanállal harcoltam az elemi erők ellen. A briós tészta nem ám olyan, mint a kelttészta, ha szépen kidagasztod abbahagyja, hogy mindenhová odaragad. Neeeeem. Ez a tészta végig ragad. :))))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqxHHPfYopguTg7YBcbDU5YrFlZmK6wF55es9-z5oukRxMcwcxMzkwsPUbzgHyNmR9KEYK91C86YKNgBEvIAAH3awE2wvxx2XJXGfp94LkDtlJldiQE5wcBnnQrP49BxNdFfV9VEYJa74/s1600/Pec%25C3%25A1n+di%25C3%25B3s+bri%25C3%25B3s_Pecan+sticky+brioche2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqxHHPfYopguTg7YBcbDU5YrFlZmK6wF55es9-z5oukRxMcwcxMzkwsPUbzgHyNmR9KEYK91C86YKNgBEvIAAH3awE2wvxx2XJXGfp94LkDtlJldiQE5wcBnnQrP49BxNdFfV9VEYJa74/s320/Pec%25C3%25A1n+di%25C3%25B3s+bri%25C3%25B3s_Pecan+sticky+brioche2.JPG" width="520" /></a></div>
De eszméletlenül finom. Persze nem egy kalória-szegény sütemény. Ehhez a 7 pecán diós brióshoz több mint 250 g vaj szükséges. De ettől olyan finom, puha, könnyed lesz a tészta, hogy csak na. Engem kicsit a croissant-ra emlékeztet.<br />
<br />
Erről jut eszembe a croissant is benne van a könyvbe, kíváncsi vagyok, azt vajon meddig tart majd elkészíteni.<br />
<br />
Ami engem nagyban segített az az alábbi video, ahol Julia Child és Nancy Silverton (a könyvben szereplő recept gazdája) mutatja be lépésről lépésre, hogyan is kell elkészíteni ezt a brióst.<br />
<br />
<iframe ;="" allowfullscreen="" center="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/nopD5ut6zkM" text-align:="center" width="420"></iframe>
<br />
<br />
Másik érdekesség, hogy mennyi várakozási, kelsztési, pihentetési idő szükséges. Először a "kovásznak" kell 30-40 perc, majd az első kelesztés majdnem 2 és fél óra. Ez után jön a hűtés min. 4-6 óráig, de ha lehet egész éjszaka. A kinyújtás után még 30 perc, a töltés után meg 45 perc megint a hűtőben. A sütés előtt a második kelesztés újabb majd 2 órába telik. A sütés végül csak (!!!) 30-40 perc. :)))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
A receptért kattintsatok Lynn-hez (<a href="http://eatdrinkmanwomandogscat.com/2012/05/15/sticky-buns-brioche-butter-and-another-tuesday-with-dorie/">Eat Drink Man Woman Dogs Cat</a>) vagy Nicole-hoz (<a href="http://cookiesonfriday.blogspot.com/2012/05/pecan-sticky-buns.html">Cookies on Friday</a>).Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-77315845047010424642012-04-28T21:11:00.000+02:002012-05-06T09:13:02.241+02:00TWD 6 - Citromos piskótakenyér áfonyával<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAo2VKUYUxK95Yf6d7I229U5wq6-ZO9RYTm1or60CT6MwTz7x21fd4ftVbeBHWfY1uAt9LG3dpl9MX73xjTZgh9JKNPBySJ0sb2zIMli1SC_sfoHWIz816NtQcFrmqxwr0-d06PeZRN-q/s1600/Lemon+Loaf+Cake+with+Blueberries_Citromos+pisk%C3%B3ta+%C3%A1fony%C3%A1val2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAo2VKUYUxK95Yf6d7I229U5wq6-ZO9RYTm1or60CT6MwTz7x21fd4ftVbeBHWfY1uAt9LG3dpl9MX73xjTZgh9JKNPBySJ0sb2zIMli1SC_sfoHWIz816NtQcFrmqxwr0-d06PeZRN-q/s320/Lemon+Loaf+Cake+with+Blueberries_Citromos+pisk%C3%B3ta+%C3%A1fony%C3%A1val2.JPG" width="520" /></a></div>
Mivel jól megérdemelt szabadságomat töltöttem, így kicsit megkésve, de elkészült a következő TWD sütemény, a citromos piskórakenyér áfonyával.<br />
<a name='more'></a><br />
Miután a többi blogger képeit, bejegyzéseit megnéztem, egy kicsit tartottam attól, hogy a citromos piskótakenyeret majd túl száraznak fogom ítélni. Ezért az az ötletem támadt, hogy rakok bele pár szem áfonyát. Persze csak félig lett igazam, mert nagyon finom lett ugyan áfonyával, de magában sem volt egyáltalán száraz. :))))<br />
<br />
Az ötlet az lett volna, hogy áfonya legyen mindenhol, de a sütés végére az áfonya sajna mind lesüllyedt az aljára. :))) A férjem és az épp vendégeskedő barátaink egyöntető vélemény alapján ez nem volt akkora baj. :)))) Sőt így akár magában is és áfonyával is megkóstolhatták a citromos piskótakenyeret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6UwOJGdLhVcX1mmkF1-oaIaIAVSdnFAESp5GqwTCITGtc3ropaBm4QFGxMoBXvAuG5TCF4OdLLopTLFouRtYEkUG_6rFhLbpEQH7Iazhx6L-fqbWf6L_-o3TxUUn_m1Fdw2FGgsJL6Uy/s1600/Lemon+Loaf+Cake+with+Blueberries_Citromos+pisk%C3%B3ta+%C3%A1fony%C3%A1val.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6UwOJGdLhVcX1mmkF1-oaIaIAVSdnFAESp5GqwTCITGtc3ropaBm4QFGxMoBXvAuG5TCF4OdLLopTLFouRtYEkUG_6rFhLbpEQH7Iazhx6L-fqbWf6L_-o3TxUUn_m1Fdw2FGgsJL6Uy/s400/Lemon+Loaf+Cake+with+Blueberries_Citromos+pisk%C3%B3ta+%C3%A1fony%C3%A1val.JPG" width="265" /></a></div>
A recept megint egészen egyszerű volt. Keverj össze minden hozzávalót. :)))) és süsd meg 180 fokos előmelegített sütőben. És egy kis hűlést követően már fogyasztható is. :)))<br />
<br />
A citromos piskótakenyérre úgy mint sokan mások is elkészítettem ezt a citromos glazúrt (egyrészt citromlé egyrész cukor), de nekem ez már túl édessé tette. Következő alkalommal már biztos nem öntöm rá.<br />
<br />
A másik, hogy a szilikon formának a pizzás kenyeret követően adtam még egy esélyt, de sajna most is cserben hagyott, mert sütés közben megint nem tartotta a formáját. Lehet mégiscsak igaz a mondás, hogy olcsó húsnak híg a leve?<br />
<br />
A pontos hozzávalókért kattintsatok Truc-höz a <a href="http://www.treats-sf.com/2012/04/twd-lemon-loaf-cake.html">Treats</a> nevű blogra vagy Michelle-hez a <a href="http://www.ladystiles.blogspot.com/2012/04/lemon-loaf-cake-for-tuesdays-with-dorie.html">The Beauty of Life</a> nevű blogra.Emesehttp://www.blogger.com/profile/08268792412429636575noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-13096349790481976222012-04-12T18:51:00.001+02:002012-04-12T19:24:45.102+02:00Brownie tojáshéjban<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQRX5eOLGZxgGCmiVO9d7rj72um2nBf3Lu1ZHicE7q0cxdeu9V1VnxKmr1luiipijaH6xnRoYciDrww7Njm8NQI27IRKT0DtUC6M2KMiQghOxxG43j7UJy7omroySXfmUUvTTDxYoFbE/s1600/Brownies+in+eggshells_Brownie+toj%C3%A1sh%C3%A9jban.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="529" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQRX5eOLGZxgGCmiVO9d7rj72um2nBf3Lu1ZHicE7q0cxdeu9V1VnxKmr1luiipijaH6xnRoYciDrww7Njm8NQI27IRKT0DtUC6M2KMiQghOxxG43j7UJy7omroySXfmUUvTTDxYoFbE/s400/Brownies+in+eggshells_Brownie+toj%C3%A1sh%C3%A9jban.JPG" width="350" /></a></div><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">Igen-igen tojáshéjban. Jól látod. Én is meglepődtem, amikor találkoztam ezzel a recepttel. Szerintem szuper ötletes, hogy tojás formájú sütijeid legyenek, de azért hozzáteszem, hogy nem két perc mire elkészülnek. :)))</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">Szokásomtól teljesen eltérően pontról pontra követtem a receptet, amit <a href="http://thatskinnychickcanbake.blogspot.com/search/label/brownies%20baked%20in%20eggshells">ezen a blogon</a> találtam.</span></span></div><a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="font-family: arial; font-size: small;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;"><br />
</span></span></b><br />
<b style="font-family: arial; font-size: small;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;"><br />
</span></span></b><br />
<b style="font-family: arial; font-size: small;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;"><br />
</span></span></b><br />
<b style="font-family: arial; font-size: small;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">HOZZÁVALÓK (12-16 tojáshéjhoz)</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">200g étcsokoládé</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">55g vaj</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">3 tojás</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">110g porcukor</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">1 teáskanál vanília aroma</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">csipet só</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">140 g liszt</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="IT" style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">3 evőkanál kakaópor</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">Olvasszuk meg gőz fölött a csokoládét és a vajat. Közben kézi robotgéppel keverjük habosra a tojást és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a vanília aromát és az olvasztott csokis vajas masszát. Végül jöhet a liszt, a só és a kakaópor.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">Tegyünk egy kis olajat a tojáshéjakba. Csepegtessük ki a felesleget, majd töltsük meg a tojásokat háromnegyedig. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra és süssük a tojásokat kb. 15 percig.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzXJ3R8ittQ-9CLX5bmfCjgXnxd0oufy0kzXPTSyQI9XW8_GL6y6-aTgQuQenRp56Xt8Q73ZtyybYKXRrBGQpvfieprGdv2OYpV04bVtLYHlNchYhYprKTWCY75KlYR96kZQKRyWeD_A/s1600/Brownies+in+eggshells_Brownie+toj%25C3%25A1sh%25C3%25A9jban2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="529" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzXJ3R8ittQ-9CLX5bmfCjgXnxd0oufy0kzXPTSyQI9XW8_GL6y6-aTgQuQenRp56Xt8Q73ZtyybYKXRrBGQpvfieprGdv2OYpV04bVtLYHlNchYhYprKTWCY75KlYR96kZQKRyWeD_A/s400/Brownies+in+eggshells_Brownie+toj%25C3%25A1sh%25C3%25A9jban2.JPG" width="350" /></a></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;"><b>HASZNOS TIPPEK</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Tojásokat csak az egyik oldalon kell kilyukasztani, amit én úgy oldottam meg, hogy a vágódeszka sarkához ütöttem és fogpiszkálóval probáltam kivarázsolni belőle a tartalmát.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Nem kell olyan pici lyuk, mint egy kifújt tojásnál, mert különben sosem végzel a megtöltéssel.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Hogy a tojások sterilek legyenek, először alaposan átmostam őket, majd kb. 15 percre ecetes vízbe sülyesztettem őket.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Ilyen fa rablóhús pálcikákra húztam a megmosott tojáshéjakat, hogy azokon szépen kiszáradjanak és a felesleges víz is kifolyjon belőlük.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Sima habzsákot érdemes használni a megtöltéskor, ugyanis a műanyag üveges megoldás nem működött olyan jól, mint gondoltam. Nehéz volt nyomni. </span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- A lehető legnagyobb diszítőcsővet használjuk, különben egy örökkévalóságnak fog tűnni a töltés. Közben a csokoládé lehűl, és a tészta elég kemény lesz.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Anyósom (akinek a kezei a képen látszanak :)))) szuper ötletének köszönhetően sikerült csak a töltés. Vizet forraltunk és abba állítottuk a műanyag üveget, hogy a csoki kicsit visszamelegedjen és a tészta megint folyjon.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Muffin formákban sütöttem, és alufoliával biztosítottam, hogy a tojások stabilan álljanak.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- A tojásokat lyukkal felfelé kell sütni.</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">- Ha túltöltöd vagy túl sokáig sütöd, akkor a tojáshéj megreped. Ha nem töltöd meg eléggé, akkor meg nem lesz szép tojásformájú. :)))</span></div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">U.i.: Nekem és anyósomnak csak 5 tojás megtöltéséhez volt türelmünk, a többi tésztát egy 18 cm-es átmerőjű köralakú és sütőpapírral bélelt tortaformában sütöttem ki még a tojások előtt kb. 20 perc alatt.</span></span></div>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-24140986472488208412012-04-03T22:29:00.002+02:002012-04-26T22:41:16.464+02:00TWD 5 - Pizza Rustica spenót krémlevessel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_rqAI5sxjsRMQW5P_z5majhpC0IBNmwmuGiyysblIqyKDbf8TMTBUhcsiB4TlGZkNsCzaJiiVDv3HhiFicSeSTu7W58ajswcl3UxhSaDX3CyLiQ7si5liWbDjTRiujX5rpd6GnGHqeM/s1600/Pizza+Rustica2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="529" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_rqAI5sxjsRMQW5P_z5majhpC0IBNmwmuGiyysblIqyKDbf8TMTBUhcsiB4TlGZkNsCzaJiiVDv3HhiFicSeSTu7W58ajswcl3UxhSaDX3CyLiQ7si5liWbDjTRiujX5rpd6GnGHqeM/s400/Pizza+Rustica2.JPG" width="350" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">Elérkezett az idő a következő TWD recepthez. Ezen a héten Pizza Rustica-t kellett készíteni. Azonban elöljáróban meg kell hogy mondjam, mivel már több mint 7 hónapja élek frankofón területen, így nekem ez a pizza inkább emlékeztetett pitére (a francia quiche-re egész pontosan), mint pizzára. Persze ettől az apróságtól eltekintve ez egy nagyon klassz kis recept, amivel pikk-pakk isteni finom pitét lehet készíteni. De a pizza szót azért mégis csak megtartanám arra az esetre, ha élesztős lapos tésztát kell csinálni valamilyen paradicsomszósszal. :)))</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 12pt;">
<span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">A mostani recepttel is természetesen megesett, hogy kicsit változtattam a tölteléken egyrészt mert pecorino sajtot nem találtam, másrészt mivel a többi TWD blogger arról áradozott, hogy milyen finom lett a spenótos változat.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 12pt;">
<span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">A <s>pizza azaz</s> pite tésztát a receptnek megfelelően készítettem, csak annyit változtattam, hogy fele annyi cukrot tettem bele. Tudom. Tudom. A receptnek pont az lett volna a lényege, hogy édes tészta - sós töltelék, de valahogy nem akarodzott kipróbálni. Főleg miután a végeredmény ízével </span><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=6508281934001178743&postID=2414098647248820841" name="136a156d9115a2c0_more"></a><span style="font-family: Georgia;">abszolút elégedett voltam.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 12pt;">
<span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">A töltelék az én változatomban:</span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTGTwBPpjlTvjG-9auN1xuv698H4I-nld_TwKqMfwmmeBuv1f4YjyQKGmYaBfmwGXfCaKL9eyUrPFMkRKvc-6qLFA8mluKThwxqTSiGr5MJHNtV4SkP1iEEX0EfvMHYLVbwlLldgSlCU/s1600/Pizza+Rustica.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="529" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOTGTwBPpjlTvjG-9auN1xuv698H4I-nld_TwKqMfwmmeBuv1f4YjyQKGmYaBfmwGXfCaKL9eyUrPFMkRKvc-6qLFA8mluKThwxqTSiGr5MJHNtV4SkP1iEEX0EfvMHYLVbwlLldgSlCU/s400/Pizza+Rustica.JPG" width="350" /></a></div>
<b style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">HOZZÁVALÓK</span></span></b><br />
<span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">250 g ricotta</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">
50 g reszelt sajt mix (emmental, pecorino, stagionati és mozzarella)<br />
15-20 levél fiatal spenót (aprítva)<br />
200 g sonka vagy szalonna kocka<br />
3 kis tojás<br />
100 g kukorica<br />
só, bors<br />
<br />
Összekevertem minden hozzávalót és beletöltöttem a tésztába. 190 fokos előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöttem.<br />
<br />
A pontos és eredeti receptért kattins </span><a href="http://capitalregiondiningblog.blogspot.com/2012/04/twd-baking-with-julia-pizza-rustica.html" style="font-family: arial; font-size: 11.5pt;" target="_blank"><span style="color: #990019; text-decoration: none;"><span style="font-family: Georgia;">Emily blogjára</span></span></a><span style="font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"> (Capital Region Dining) vagy </span><a href="http://tptch.com/2012/04/03/twd-pizza-rustica/" style="font-family: arial; font-size: 11.5pt;" target="_blank"><span style="color: #990019; text-decoration: none;"><span style="font-family: Georgia;">Raelynn blogjára</span></span></a><span style="font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"> (The Place They Call Home).<br />
<br />
Előételnek a <s>pizzát azaz</s> pitét kiegészítve készítettem egy isteni finom spenót krémlevest, amit a </span><a href="http://www.gasztrogabo.hu/cikkek/leves/mandulas-spenotleves.html" style="font-family: arial; font-size: 11.5pt;" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Georgia;">Gasztronomia a la Gabo</span></a><span style="font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"> blogon találtam.<br />
<br /><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial; font-size: small; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetCyKQvqdi7Q-NtnoNE8MbW2g2yR9u7gLiXlXsPhidmYPpvkuU9K_jabp9DuTZxqAV5a3aikA25DjwUVIf5kpcDtIzemY1g-93nbmKItaxhB2PCljL2Otsk2xGp3We1OoVzusWrqLwF0/s1600/Spinach+cream+soup_Spen%25C3%25B3t+kr%25C3%25A9mleves.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetCyKQvqdi7Q-NtnoNE8MbW2g2yR9u7gLiXlXsPhidmYPpvkuU9K_jabp9DuTZxqAV5a3aikA25DjwUVIf5kpcDtIzemY1g-93nbmKItaxhB2PCljL2Otsk2xGp3We1OoVzusWrqLwF0/s320/Spinach+cream+soup_Spen%25C3%25B3t+kr%25C3%25A9mleves.JPG" width="540" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;"><b>SPENÓT KRÉMLEVES</b><br /><br /><b>HOZZÁVALÓK</b><br /><br />200 g fiatal spenót (megmosva és felaprítva)<br />1 közepes vöröshagyma (megpucolva és felaprítva)<br />2 gerezd fokhagyma (megpucolva és felaprítva)<br />4 dkg vaj<br />1 evőkanál olívaolaj<br />1 evőkanál liszt<br />6 dl húsleves alaplé (nekem most leveskockából)<br />1 dl tejszín<br />reszelt sajt mix (ami megmaradt a <s>pizza azaz</s> pite készítesekor)<br />só, bors</span></span></div>
<div style="font-family: arial; font-size: small;">
<span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia; font-size: 11.5pt;">mozzarella</span><span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><span style="font-family: Georgia;">Tedd a vajat és az olívaolajat a lábasba, és melegítsd addig amíg a vaj fel nem olvad. Ezután add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold, amíg a hagyma üveges nem lesz. Majd jöhet a felaprított spenót. Amikor a spenót kicsit megfonnyadt, add hozzá a lisztet és pár percre rá a húsleves alaplevet. A levest ezután fel kell forralni. Ha felforrt, levesszük és botmixerrel jól összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzhelyre, és hozzáadjuk a tejszínt és a sajtot, majd ízesitjük. 2-3 percig még főzzük és kész.</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small; margin: 0cm 0cm 12pt;">
<span style="color: #660000; font-size: 11.5pt;"><br />
<span style="font-family: Georgia;">Kockázott mozzarellával, esetleg mini mozzarella golyókkal tálaljuk. Isteni finom.</span></span></div>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-84014466938310167162012-03-25T19:47:00.007+02:002012-03-25T19:49:32.333+02:00Juharszirupos sajttorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoani8qNx6EwVr-SvHsBxHGjiytu5pUD84HGcJIQlSA1nqT2qZLS5ZwGgrEACZ_T8xDISGuie3v5LXxTZG7EZwveUSiONErZap8tQ7B8y7P5CHhj-658WARO876VBM2PnT01asdbsvwfI/s1600/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoani8qNx6EwVr-SvHsBxHGjiytu5pUD84HGcJIQlSA1nqT2qZLS5ZwGgrEACZ_T8xDISGuie3v5LXxTZG7EZwveUSiONErZap8tQ7B8y7P5CHhj-658WARO876VBM2PnT01asdbsvwfI/s400/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos2.JPG" width="265" /></a></div>Több véletlennek/ tényezőnek is köszönhető, hogy végül ilyen juharszirupos sajttortát készítettem.<br />
<br />
Az egyik ilyen véletlen, hogy vasárnap 14 órakor láttam meg, hogy nem sima kekszet vettem, hanem ilyen speculoos-hoz hasonlító fahéjas-kandiscukros kekszet. :))) A második véletlen, hogy a sajttorta receptem tejfölt is ír, amit szintén elfelejtettem venni. A harmadik véletlen pedig az volt, hogy 12 cm-es tortaformákat szereztem be a hétvégén, amiket mindenképp ki szerettem volna próbálni. Így valami teljesen új receptet sikerült összehoznom.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGe_q3_IINwkys1DHiO0nsfUP8AKr9GIfFq3yPSCwAs78YQFFxvqULGr2Kw4BHoOYKfVhxNjjmSGv0mLltdtzqP9jJdnVaew7etjwTCXIfU-9XmjxGEW87QXs_ki-M8hmuPPEVUCWnPg/s1600/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGe_q3_IINwkys1DHiO0nsfUP8AKr9GIfFq3yPSCwAs78YQFFxvqULGr2Kw4BHoOYKfVhxNjjmSGv0mLltdtzqP9jJdnVaew7etjwTCXIfU-9XmjxGEW87QXs_ki-M8hmuPPEVUCWnPg/s400/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos3.JPG" width="265" /></a></div><b>JUHARSZIRUPOS SAJTTORTA (3 db 12 cm-es tortaformához)</b><br />
<br />
<b>HOZZÁVALÓK</b><br />
<br />
150 g keksz morzsa<br />
83 g nagyon puha vaj, de lehet olvasztott vaj is<br />
200 g túró<br />
200 g mascarpone<br />
3 evőkanál juharszirup<br />
1 tojás<br />
1 evőkanál liszt<br />
<br />
A keksz morzsát és a vajat villával jól összedolgozom és megtöltöm a 3 db 12 cm-es tortaforma alját. A krém minden összetevőjét egyszerre robotgéppel simára dolgozom, és megtöltöm a tortaformákat. 200 fokos előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütőm. Tűpróbával ellenőrizhető, hogy a közepe is megsült-e már. Mivel nekem ilyen szétszedhető aljú tortaformáim voltam, én egy nagy tepsibe tettem a 3 kis tortácskát. Ami utólag jó döntésnek bizonyult, mivel a felesleges megolvadt vaj, így nem a sütő aljára folyt ki, hanem a tepsibe.<br />
<br />
Egy jó könyv mellett igazi élmény egy ilyen sajttorta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOuohRE43PsQsArx2Vau1tiFyIgO6FTev5hzt7k4JivuUuJowioV9WXV5WMGWDxqyN8SqWNmNXkk9u-ZFqpsYH3Iijw1nl8Lx8z1VEC02sjDSMUBONWLq9ah863uBxIMRnYz_4QL5UeM/s1600/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOuohRE43PsQsArx2Vau1tiFyIgO6FTev5hzt7k4JivuUuJowioV9WXV5WMGWDxqyN8SqWNmNXkk9u-ZFqpsYH3Iijw1nl8Lx8z1VEC02sjDSMUBONWLq9ah863uBxIMRnYz_4QL5UeM/s400/Juharszirupos+sajttorta_Maple+syrup+cheescake+with+speculoos.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-58277772894154996262012-03-20T16:26:00.000+01:002012-03-25T16:43:02.472+02:00TWD 4 - Olivás ír cipó<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9GVFDacFNKD4NyPCVEAQzDzetg4CLHl-rLmHgKi81B6N2oucxiwE0JeT9kaCTJ-UmcXb0Q7EFKnONsF34l7VsuCn_IFfu9ZHNpmTY9tqxTaibzBFwZhQ4t6pmVk_U1TczJcevbscnR7A/s1600/Irish+Soda+Bread+with+Olives_Oliv%25C3%25A1s+%25C3%25ADr+sz%25C3%25B3d%25C3%25A1s+cip%25C3%25B3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9GVFDacFNKD4NyPCVEAQzDzetg4CLHl-rLmHgKi81B6N2oucxiwE0JeT9kaCTJ-UmcXb0Q7EFKnONsF34l7VsuCn_IFfu9ZHNpmTY9tqxTaibzBFwZhQ4t6pmVk_U1TczJcevbscnR7A/s400/Irish+Soda+Bread+with+Olives_Oliv%25C3%25A1s+%25C3%25ADr+sz%25C3%25B3d%25C3%25A1s+cip%25C3%25B3.JPG" width="530" /></a></div>A mostani TWD recept az ír cipó volt, amely mindösszesen 4 alapanyagból áll. Abból a négyből ami a régi ír háztartásokban mindig megtalálható volt. Ez pedig az író, a liszt, a só és a szódabikarbóna.<br />
<br />
Hogy őszinte legyek először ki akartam hagyni ezt a receptet, mert azzal ijeszgettek a végén, hogy ha reggel megcsinálod a cipót, a nap végére kőkemény lesz. És eredetileg úgy terveztem, hogy vasárnap délután elkészítem és hétfő reggeli lesz belőle.<br />
<br />
A terv akkor változott, amikor kis férjecském megéhezett a lecsóra. Kapva kaptam az alkalmon és gyorsan megcsináltam a cipót. Ideje sem volt kihűlni, nem hogy megkeményedni olyan gyorsan elfogyott.<br />
<a name='more'></a><br />
A recept nagyon könnyű volt, csak robotgéppel összedolgoztam a négy összetevőt; és már mehetett is a sütőbe. Most már mondthatom, hogy a szokásomnak megfelelően megint fél adagot készítettem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEHStl45m6m4-xumrrkJ97XVsvlRqdO1C019gZpLHnWdaKA0nyUkRopXooXPqzpMQGPBxC0Fb8LiIkOlBRrGS-RKrXi8KCrWrwvbBbREe0h8xGobnNhPs9ruiGZvrOKw9Wf-x0cUNE9E/s1600/Irish+Soda+Bread+with+Olives_Oliv%25C3%25A1s+%25C3%25ADr+sz%25C3%25B3d%25C3%25A1s+cip%25C3%25B32.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEHStl45m6m4-xumrrkJ97XVsvlRqdO1C019gZpLHnWdaKA0nyUkRopXooXPqzpMQGPBxC0Fb8LiIkOlBRrGS-RKrXi8KCrWrwvbBbREe0h8xGobnNhPs9ruiGZvrOKw9Wf-x0cUNE9E/s400/Irish+Soda+Bread+with+Olives_Oliv%25C3%25A1s+%25C3%25ADr+sz%25C3%25B3d%25C3%25A1s+cip%25C3%25B32.JPG" width="530" /></a></div>Azonban én még adtam hozzá kb. 50 g összeaprított olvivabogyót.<br />
<br />
Fontos: az olivát szérazra kell törölni, mert különben megvizesíti a tésztát. Persze egy kis liszta hozzáadását követően megint minden rendben volt.<br />
<br />
Mivel azt hittem, hogy az oliva elég sós lesz, így nem tettem a tésztába igazán sót. Pedig kellett volna.<br />
<br />
Ez egy szuper gyors cipó. 15 percnél több biztosan nem kell a tészta elkészítéséhez. Mivel nincs benne élesztő, így kelesztési idő sincs. 180 fokos sütőben pontosan 50 perc alatt kész is lesz.<br />
<br />
A pontos receptért látogasd meg <a href="http://myculinarymission.blogspot.com/2012/03/twd-irish-soda-bread.html">Cathy-t</a> (aki mellesleg sajtos cipót készített) vagy <a href="http://chocolatemoosey.blogspot.com/2012/03/irish-soda-bread-tuesdays-with-dorie.html">Carla-t</a>.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-53900782977070348822012-03-18T19:31:00.000+01:002012-03-18T19:31:58.115+01:00Piros gyümölcsös mandulakrémes galette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHtsCEInaF8Oe3hUpKWltiI_nvjEzhf_G_pAMZ9n-0sj6TI5LigQF2n919hQqoLvNHhd2AkIa93Rri3E8li9i5Q1hUWm_-U9n5u0OzHMP13tyVUzQMNwICll3S7qPxGZTLu9xqWHUIk4/s1600/Piros+bogy%C3%B3s+mandulakr%C3%A9me+galetter_Red+berries+frangipane+galette.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAHtsCEInaF8Oe3hUpKWltiI_nvjEzhf_G_pAMZ9n-0sj6TI5LigQF2n919hQqoLvNHhd2AkIa93Rri3E8li9i5Q1hUWm_-U9n5u0OzHMP13tyVUzQMNwICll3S7qPxGZTLu9xqWHUIk4/s400/Piros+bogy%C3%B3s+mandulakr%C3%A9me+galetter_Red+berries+frangipane+galette.JPG" width="265" /></a></div>Nem mintha ürügy nélkül nem készítenék elég süteményt. Sőt, a mérleg szerint mindenképp több süteményt fogyasztok, mint amennyit kellene. De kisbaba látogatóba mentünk, ahova persze illik valamit vinni. A bababváróra decemberben már vittünk <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/12/babavaro-kekszek-dan-edes-vajas-kekszen.html">kekszeket</a> és egy ruhácskát, így most inkább valami könnyű pitetét gondoltam ki.<br />
<br />
<a name='more'></a>A<a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/02/kortes-mandulakremes-galette.html"> körtés mandulakrémes galette</a>-t már készítettem, de mivel így tavasz közeledtével bogyós gyümölcsös hangulatban vagyok, így az áfonya és a feketeribizli nyert.<br />
<br />
A tészta megint <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/02/kortes-mandulakremes-galette.html">paté briseé</a>, és a <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/02/kortes-mandulakremes-galette.html">mandulakrém</a> is ugyanaz, mint a körtés változatnál, csak az összeállítás változott.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCEKlOO7w6saG8vYI_54gmLjEnCGTT2lyKxpSKO8rMBpVFLYCcgIusEHgO6Dj5uOrFjJRxH72iCjUMXepO2xK5cbddmU36YCUDq_CwQMJUo7856SlYVWmcj7EIyIPjrR4n-cI-vkMqA4/s1600/Piros+bogy%C3%B3s+mandulakr%C3%A9me+galetter_Red+berries+frangipane+galette2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCEKlOO7w6saG8vYI_54gmLjEnCGTT2lyKxpSKO8rMBpVFLYCcgIusEHgO6Dj5uOrFjJRxH72iCjUMXepO2xK5cbddmU36YCUDq_CwQMJUo7856SlYVWmcj7EIyIPjrR4n-cI-vkMqA4/s400/Piros+bogy%C3%B3s+mandulakr%C3%A9me+galetter_Red+berries+frangipane+galette2.JPG" width="265" /></a></div><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;"><b style="font-size: 15px;">ÖSSZEÁLLÍTÁS</b></span><span style="color: #660000;"><span style="font-size: xx-small;"><br style="background-color: white; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; line-height: 21px;" /></span><span style="background-color: white; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">100 g áfonya </span></span><br />
<span style="color: #660000;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g feketeribizli<br style="background-color: white; line-height: 21px;" /><span style="line-height: 21px;">1 zacskó bourbon vaníliás cukor</span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br style="background-color: white; color: #660000; line-height: 21px;" /></span><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 21px;">A tésztát olyan 2-3 mm-sre ki kell nyújtani. A szélén 3-4 cm-t kihagyva meg kell kenni a mandulakrémmel. A gyümölcsöt megmosás után még papírtörlőval megtöröltem, hogy ne vizesítse fel se a krémet, se a tésztát. Végén megszórtam a a gyümölcsöket és a tésztát is vaníliás cukorral.</span><br style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px; line-height: 21px;" /><br style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 15px; line-height: 21px;" /><span style="background-color: white; color: #660000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 21px;">190 fokos előmelegített sütőben 25 percet sütni. </span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-65394314329146463062012-03-12T23:52:00.000+01:002012-03-12T23:52:12.270+01:00Créme Patisserie, avagy cukrászkrém<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76dp9WC8J3gqSUhDrtDmk-Jy8MdZm6D850d7Je6NjzbLzbuGBd8UEBM1diwEzlszMpvpkk9FehBbY0WtgUZ808jdr02gQAwlVuChn91nhbXFmBhARgWv3xSGI35qVwf5o22WcKlNvx7c/s1600/Cukr%C3%A1sz+kr%C3%A9m_Cr%C3%A9me+Patisserie_Pastry+Cream.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76dp9WC8J3gqSUhDrtDmk-Jy8MdZm6D850d7Je6NjzbLzbuGBd8UEBM1diwEzlszMpvpkk9FehBbY0WtgUZ808jdr02gQAwlVuChn91nhbXFmBhARgWv3xSGI35qVwf5o22WcKlNvx7c/s400/Cukr%C3%A1sz+kr%C3%A9m_Cr%C3%A9me+Patisserie_Pastry+Cream.JPG" width="265" /></a></div>A mostani sütemény története 2011. szeptember 4-én kezdődött, amikor is megérkeztem Luxembourgba és kedves férjem, aki akkor már 2 hete kint volt, epres kosárkával lepett meg. Annak ellenére, hogy ő nem annyira édesszájú mint én, olyan nagy lelkesedéssel áradozott ezekről a gyümölcskosárkákról, hogy nem tudtam hova tenni a dolgot. Azóta persze már mindenfajtát kipróbáltunk vegyes gyümölcsöset, málnásat, áfonyásat stb.<br />
<br />
<a name='more'></a>És igaza volt, mert amilyen egyszerű, olyan finom is volt. 8 cm átmérőjű francia pitetortácskák meg voltak töltve valami fehér krémmel és a tetejükre mindenféle gyümölcs volt halmozva.<br />
<br />
Mivel a gyümölcskosárkákat az Auchan-ban vettük/vesszük, így rá van írva az összetevők listája. Első helyen pedig a créme patisserie van felsorolva. Gondoltam előbb utóbb csak meg kellene próbálni reprodukálni a gyümölcskosárkákat. Neten nézegettem a cukrász krém recepteket, végül az <a href="http://www.joyofbaking.com/PastryCream.html">ezen az oldalán</a> látott videoból indultam ki és adaptáltam a receptet 18 cm-es pitetorta formához. A 26 cm-es formához dupla adag kell.<br />
<br />
<b>CRÉME PATISSERIE, AVAGY CUKRÁSZKRÉM </b><br />
<br />
150 ml tej<br />
25 g kristálycukor<br />
2 kis méretű tojás sárgája<br />
10 g rétesliszt (gondolom finom liszt is jó, csak nekem nem volt most itthon más)<br />
10 g kukoricakeményítő<br />
fél vanília rúd vagy 1 teáskanál vanília aroma<br />
50 ml tejszín<br />
1 csomag Bourbon vaníliás cukor<br />
1 csomag habfixáló<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTRjIhrrtt3snEh5tHd6_19qq_STA2fAgxezKK6P7TwtSrm0R6xaAu4__gpU9Iu186xCegCbZF_iAXs6D7CYFXGaHiU8Jf-ohKx5qDEFrs_Abu4NJZ5uOTdjhsgXkGfv6eW9ZdSQWCd6I/s1600/Cukr%25C3%25A1sz+kr%25C3%25A9m_Cr%25C3%25A9me+Patisserie_Pastry+Cream2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTRjIhrrtt3snEh5tHd6_19qq_STA2fAgxezKK6P7TwtSrm0R6xaAu4__gpU9Iu186xCegCbZF_iAXs6D7CYFXGaHiU8Jf-ohKx5qDEFrs_Abu4NJZ5uOTdjhsgXkGfv6eW9ZdSQWCd6I/s400/Cukr%25C3%25A1sz+kr%25C3%25A9m_Cr%25C3%25A9me+Patisserie_Pastry+Cream2.JPG" width="265" /></a></div>Mialatt közepes hőmérsékleten melegítem a tejet a vanília rúddal, a tojások sárgáját és a cukrot kézi habverővel habosra keverem. Majd hozzászitálom a lisztet és a keményítőt.<br />
<br />
Amikor a tej már gyöngyözik, akkor apránként hozzáadom a tojásos masszához és csomómentesre keverem. Majd visszaöntöm a lábasba, amiben a tejet melegítettem. A vanília rúdat kettévágom, a magját kikaparom, és elkeverem a krémben.<br />
<br />
A lábast közepes tűzön folyamatos kevergetés mellett továbbfőzöm. Amikor elkezd sűrűsödni, akkor az azt jelenti, hogy felforrt. Még egy perc és kész. Aki rúd helyett vanília aromát használ, az csak most adja hozzá, különben kipárolog a krémből főzés közben.<br />
<br />
Ezen a <a href="http://www.joyofbaking.com/PastryCream.html">video</a>n pontosan lehet látni a megfelelő állagot.<br />
<br />
Amikor a krém szobahőmérsékletűre lehűlt, felverem a tejszínt, amihez adok egy csomag vaníliás cukrot és habfixálót. Óvatosan a krémhez keverem és már tölthető is a pitetorta. Tejszín nélkül is lehet persze, akkor inkább olyan puding állagú lesz.<br />
<br />
U.i:: Sajnos ez nem lett ugyanaz a krém, mint amilyen a gyümölcskosárkákban van, így azt hiszem tovább kell próbálkoznom. Viszont cserébe egy nagyon finom vajmentes vaníliás krémet kaptam.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-20208839388890078472012-03-06T08:30:00.010+01:002012-03-06T08:30:02.433+01:00TWD 3 - Rugelach<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXMYvblkM3JpMTkvMx_xInUG0OgIX8AyjASyKopffkduWW36yUg4222ZfLv89V7N8AwgEYiydnBSRwz9g2QxzmaGAqP78OiGrnkisHJ3NuHloPVEKnOM2JCInjcXGbTNSlW1UlQ3OIJk/s1600/Rugelach.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXMYvblkM3JpMTkvMx_xInUG0OgIX8AyjASyKopffkduWW36yUg4222ZfLv89V7N8AwgEYiydnBSRwz9g2QxzmaGAqP78OiGrnkisHJ3NuHloPVEKnOM2JCInjcXGbTNSlW1UlQ3OIJk/s400/Rugelach.JPG" width="265" /></a></div>Ezen a hétvégén a Rugelach volt a feladat. Amikor megláttam, hogy a tésztába krémsajtot is kell tenni, hát akkor azt gondoltam, hogy "Te jó ég vajon mi sül ki ebből?". Mármint fogalmam sincs milyen állagúnak kell lennie egy olyan tésztának, amiben krémsajt van.<br />
<br />
A rugelach amúgy egy zsidó finomság, ami vagy kifli vagy ilyen csiga formájú, és telis-tele van mindenféle dióval és aszalt gyümölccsel. Az én verzióm kicsit rendhagyó lett. Két fajtát is készítettem:<br />
<br />
<b>1) Diós szilva lekvárosat (12 db)</b><br />
<br />
<b>2) Epres-rebarbara lekvárosat aszalt vörösáfonyával és darált mandulával (12 db)</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<a name='more'></a>Még soha életemben nem ettem rugelach-ot. Azt sem tudtam eszik-e vagy isszak, amikor először meghallottam. Így duplán izgatott voltam, hogy vajon fog-e ízleni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5dxjBkkGhra65qnzmBudmuq74vIZXXjWQ4JcudY8SJQbwOyaHVcNxqs2DtVxlhJ4vEkgb5-kUpHbrvSYFqbVybDOwtpHSohRGQEvAaqFayCD8GlyTmZ6GYII3e10GC-vY-z0fQN0l1I/s1600/Rugelach2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5dxjBkkGhra65qnzmBudmuq74vIZXXjWQ4JcudY8SJQbwOyaHVcNxqs2DtVxlhJ4vEkgb5-kUpHbrvSYFqbVybDOwtpHSohRGQEvAaqFayCD8GlyTmZ6GYII3e10GC-vY-z0fQN0l1I/s400/Rugelach2.JPG" width="265" /></a></div>A tészta állaga kicsit ijesztő volt az elején. Az első lépésben a hozzávalók tészta állagra hozása még csak-csak ment (a végére sikerült a labda formát kihoznom). Na de a második lépés a nyújtás majdnem kifogott rajtam, mert majd félnapi hűtés után is mindenhez odaragadt. Így a következőket próbáltam ki :)))<br />
<br />
1) Lisztezett fa nyújtódeszkán lisztezett fa nyújtófa. NEM MENT.<br />
<br />
2) Szilikon alátét és lisztezett fa nyújtófa. Még mindig NEM MENT.<br />
<br />
3) Utolsó elkeseredett lépésben megpróbáltam kinyújtani két lisztezett folpack között. Így már végre sikerült. Győzelem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZuRqb3OWwSBpcSFhcLB83ZxpyTdcffqR2nnzHRbrkAo3dj2SQcaUna5yuNObyrlqaXO9Kq7110S8eKlcDMLYOovgF0XvZw6TNduNQN0SF5XWxknu8fzpAsbuZ9o0zeFTiPLtPRkxlyg/s1600/Rugelach3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZuRqb3OWwSBpcSFhcLB83ZxpyTdcffqR2nnzHRbrkAo3dj2SQcaUna5yuNObyrlqaXO9Kq7110S8eKlcDMLYOovgF0XvZw6TNduNQN0SF5XWxknu8fzpAsbuZ9o0zeFTiPLtPRkxlyg/s400/Rugelach3.JPG" width="400" /></a></div>A töltés és a feltekerés innen már könnyen ment. A tészta szépen lejött a lisztezett folpackról. Mivel elég sok hűtés kell hozzá, én az első lépést szombat délelőtt, a második lépést pedig szombat este kiviteleztem. A sütés így vasárnapra maradt. De nem bántuk, szuper vasárnap ebéd után desszert lett belőle, aminek a nagy részét nyomban el is fogyasztottuk. (Megjegyzés: én fél adagot készítettem. Az eredeti receptből ugyanis 48 darab lett volna, amit az én kétszemélyes háztartásom nem akart bevállalni).<br />
<br />
Mind a kétfajta nagyon ízlett, de valahogy a szívem a szilvalekváros felé húzott. Aki kíváncsi a receptre, az irány Margaret-hez (<a href="http://www.theurban-hiker.com/">The Urban Hiker</a>) vagy Jessica-hoz (<a href="http://mybakingheart.com/">My Baking Heart</a>).Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-82717826319944294242012-02-26T16:15:00.000+01:002012-02-26T16:15:51.537+01:00Yorkshire puding vanília sodóval<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBS-J_itXCpIwjE7hK3GmtgOPeM_0x7HSvByS4OagYdMMMKaPb7ihDacG4fLGKFtw1nEtxi_DmAzCmu6J9PK4BrwNgRcG29ffrajpSmRrS7EAug9lwaMu4BtzurXyHFTZt4vH3PKqk53k/s1600/Yorkshire+puding.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBS-J_itXCpIwjE7hK3GmtgOPeM_0x7HSvByS4OagYdMMMKaPb7ihDacG4fLGKFtw1nEtxi_DmAzCmu6J9PK4BrwNgRcG29ffrajpSmRrS7EAug9lwaMu4BtzurXyHFTZt4vH3PKqk53k/s400/Yorkshire+puding.JPG" width="265" /></a></div>Még mindig farsangi hangulatban. :)))<br />
<br />
A <a href="http://szellemafazekban.blogspot.com/2011/01/yorkshire-puding-granatalmasziruppal.html">Szellem a fazékban</a> blogon, duendénél találtam vagy úgy egy hete ezt a szupert yorkshire puding receptet. Egyből beleszerettem két dolog miatt is:<br />
<br />
1) Nem gigászi mennyiségű olajban kell kisütni.<br />
2) Egyszerű alapanyagok, egyszerű elkészítés.<br />
<br />
Az én verzióm ugyan nem gránátalma sziruppal, hanem <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/12/vanilia-sodo.html">vanília sodó</a>val készült, amit már a pandorohoz is készítettem. Szinte elronthatatlan. Szuper. Köszönöm, hogy feltetted ezt a receptet.<br />
<a name='more'></a><b><br />
</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtthyphenhyphenb2GZeSXKBFIymAegZUe720a_1Xmc3OgFe9c_2cAk9_l7TFdEOp6oPmem8pt4mpbicf9E4PllsxM3sop7YIoIC0AMdedGPeRvKeqsjv8TxiUqRIHZCglwIGtgqOftwBsV-D2dh3Eg/s1600/Yorkshire+puding2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtthyphenhyphenb2GZeSXKBFIymAegZUe720a_1Xmc3OgFe9c_2cAk9_l7TFdEOp6oPmem8pt4mpbicf9E4PllsxM3sop7YIoIC0AMdedGPeRvKeqsjv8TxiUqRIHZCglwIGtgqOftwBsV-D2dh3Eg/s400/Yorkshire+puding2.JPG" width="265" /></a></div><b>HOZZÁVALÓK (</b>6-os muffin sütőhöz)<br />
<br />
2 tojás<br />
1,5 dl tej<br />
7,5 dkg liszt<br />
csipet só<br />
<br />
A tojásokat, a tejet és a sót kézi habverővel simára kevertem. Közben egy evőkanál olajat tettem a muffin formákba és betoltam a sütőbe. 220 fokra raktam. Amint az olaj már forró, pár perc, hozzáadtam a tejes tojásos masszához a lisztet és a muffin formákban töltöttem (kb. 3/4-ig).<br />
<br />
20 percig sütöttem, és szuper türelmes voltam, mert egyszer sem nyitottam ki a sütő ajtaját. Nagy érdeklődéssel figyeltem, hogy a folyós massza hogy duplázódik meg 2-3 percenként.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-66777496825564596882012-02-25T18:37:00.000+01:002012-02-26T16:16:02.095+01:00Farsangi fánk almából<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZwlwh88uG2rZFU70LjAIskNGaM1_xpxJ5vmWilgmwMupvHLsHlzDHKvryiKgzUP7JvfuxdfKMIZ-vu2Xx-Jk4wPul3jFOCxmr_L6oLj4tHqul4ya8kVryRd4GAF2Dk8x5WigwJ9fnstU/s1600/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZwlwh88uG2rZFU70LjAIskNGaM1_xpxJ5vmWilgmwMupvHLsHlzDHKvryiKgzUP7JvfuxdfKMIZ-vu2Xx-Jk4wPul3jFOCxmr_L6oLj4tHqul4ya8kVryRd4GAF2Dk8x5WigwJ9fnstU/s400/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple3.JPG" width="265" /></a></div>Hoppá úgy tűnik, hogy a farsangon már épp túl vagyunk. :)))<br />
<br />
Csak most szembesültem azzal, hogy a farsang vízkereszttől, tehát január 6-tól múlt hét keddig tartott, és szerdától már a Húsvét előtti 40 napos nagyböjt kezdődött. A fánkot így talán már kicsit későn készítettem. Mentségemre legyen mondva eddig én azt hittem, hogy a FARSANG az eredeti farsangi időszak utolsó 3 napjával kezdődik. :))) Lehet, hogy eme hiányosságomat nem kellene ország-világ előtt kiteregetnem. :)))<br />
<br />
Na mindegy. Az úgy történt, hogy amikor a farsangra gondoltam, a fánk jutott eszembe, illetve az isteni finom szalagos fánk mellé járó olajszag. :))) Tudom-tudom, illúzióromboló vagyok. :))) Így elkezdtem ihlet után nézni, és rátaláltam a bundás almára. amit egy kicsit tovább gondoltam. Ebből lettek<b> a fahéjas almakarikák amerikai palacsinta bundában</b>.<br />
<a name='more'></a><br />
Az amerikai palacsinta recept mondhatni a bevált receptem, azaz Jamie Oliver-é, de már többször készítettem, és mindig isteni lett az eredmény. Az első lépés azonban az almák megpucolása és a magház kivágása. Végül az almákat jól meg kell szórni fahéjas cukorral. Csak ezután kezdjünk neki a palacsintának.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2qNsnJWPdQQ1HN9onhpjtomxBrYdbzw6vT9gocu341bNcHxD1XIhThwo8Q64mT9JqZIZo4U7w64iGszNLqjjG3wfcPkvb_LoOf53P2egpDc05IgNRNJu_tm0drqn1d9AJuBnSI019qYE/s1600/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2qNsnJWPdQQ1HN9onhpjtomxBrYdbzw6vT9gocu341bNcHxD1XIhThwo8Q64mT9JqZIZo4U7w64iGszNLqjjG3wfcPkvb_LoOf53P2egpDc05IgNRNJu_tm0drqn1d9AJuBnSI019qYE/s320/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple1.JPG" width="222" /></a></div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrAzZqHJypbaAfK85cXvin3sZZNqF4VVpWOVCvPbsb__PWn1czOO0ss4j0GSCPtG_y1J60q9Tmu6h6agKV5FYWwqKxSw53BQEUkshUDbNs9sx0uk45pAc-Fdf5wWdt3TCtygAFuMwZv8s/s1600/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrAzZqHJypbaAfK85cXvin3sZZNqF4VVpWOVCvPbsb__PWn1czOO0ss4j0GSCPtG_y1J60q9Tmu6h6agKV5FYWwqKxSw53BQEUkshUDbNs9sx0uk45pAc-Fdf5wWdt3TCtygAFuMwZv8s/s320/Bund%C3%A1s+alma+Pancake+with+apple2.JPG" width="221" /></a><br />
<br />
<b>AMERIKAI PALACSINTA</b> (<a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/other-recipes/pancakes-usa-stylie">by Jamie Oliver</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoRv-Irgy3IpAlwqoH6g5JB_txqo-c4obVnqKnqxOe1R74xH-t3lI3SdeFdK6YzGW07a2thTo1nmEiU_Qp-PYOxPd_FHLR77nn2sBaXZe45naY3UchyphenhyphenjfCL0tgXYStO94C55k2NZg1-U/s1600/Bund%25C3%25A1s+alma+Pancake+with+apple4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoRv-Irgy3IpAlwqoH6g5JB_txqo-c4obVnqKnqxOe1R74xH-t3lI3SdeFdK6YzGW07a2thTo1nmEiU_Qp-PYOxPd_FHLR77nn2sBaXZe45naY3UchyphenhyphenjfCL0tgXYStO94C55k2NZg1-U/s400/Bund%25C3%25A1s+alma+Pancake+with+apple4.JPG" width="265" /></a></div><b>HOZZÁVALÓK </b>(4 almához vagy magában kisütve 7-8 10 cm-es palacsintához)<br />
<br />
3 tojás<br />
115 g finom liszt<br />
1,4 dl tej<br />
1 púpozott teáskanál sütőpor<br />
csipet só<br />
<br />
Először a tojás sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk, és a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A többi összetevőt pedig robotgépben csomómentesre keverjük.<br />
<br />
Az almákat megmártjuk a palacsintatésztában és közepesen meleg palacsintasütőben kisütjük.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-5543425861825240922012-02-21T11:38:00.002+01:002012-02-21T11:38:00.136+01:00TWD 2 - Tripla csokis amarettis pitetorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYjwzCElxX-bUnPaJzfWciG92mq_cnHAo5uNw72Q8HQwGkpPceU45byQpLoPx2OcPYN5ivIsULMqpE7ZjJu4nB7gs6dBIpeG4OJ1Kze93oFsmh7HKQHS_xAXsWol7ORAZsud_b9VilxwU/s1600/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYjwzCElxX-bUnPaJzfWciG92mq_cnHAo5uNw72Q8HQwGkpPceU45byQpLoPx2OcPYN5ivIsULMqpE7ZjJu4nB7gs6dBIpeG4OJ1Kze93oFsmh7HKQHS_xAXsWol7ORAZsud_b9VilxwU/s400/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette.JPG" width="265" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Eljött az ideje a második "<a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/02/twd-fozzunk-egyutt.html">Baking with Julia</a>" receptnek. Először is hadd kezdjem a következővel: </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">WOW!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Imádtam. Én is és férjem is. Igazi olvadt csokibomba egy halvány mandulás beütéssel. Nagyon hasonlított a csokoládé vulkánhoz vagy a csokoládé szufléhoz. Csupán azt sajnáltuk, hogy fagyasztó híján nem tudtuk megspékelni egy kis vanília fagylalttal. Úgy még jobb lett volna. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: xx-small;"> </span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Magát a kakaós tésztát nagyon könnyű volt elkészíteni. Először összekevertem a száraz összetevőket: a lisztet, a kakaóport, a cukrot és a sót. Majd egyszerre hozzáadtam a vajat, a vizet és a tojást. Kézzel összedolgoztam és már mehetett is a hűtőbe fél órára. Kb. 15 perc alatt kész is voltam. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpys1WJcK9K3bYmc7PV3W2pro3Ij8sfjo1SYUhYEG6zuULfsy2RiZRHT3nZicJ_3yDGq_cQElwcya8U1VyrfNWxLxMWPss9AE_IjpeT8fM3ycNvDclfJm8lrLulvHPuuHL9zA1vMQlIRA/s1600/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpys1WJcK9K3bYmc7PV3W2pro3Ij8sfjo1SYUhYEG6zuULfsy2RiZRHT3nZicJ_3yDGq_cQElwcya8U1VyrfNWxLxMWPss9AE_IjpeT8fM3ycNvDclfJm8lrLulvHPuuHL9zA1vMQlIRA/s400/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette3.JPG" width="265" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A tölteléket tovább 15 perc volt elkészíteni. Étcsoki olvasztás, tejcsoki, fehércsoki és 10 db kis amaretti keksz darabolásra és már tölthettem is a formákba. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: xx-small;"> </span><br />
A recept eredetileg biscottivel írja, de én csak amarettit találtam a boltba. Nem tudom mi lett volna a különbség, de amarettivel nagyon finom volt.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A recept eredetileg hat 13 cm átmérőjű vagy egy 26 cm átmérőjű tortaformát ír. Az én készletemben azonban van két 10 cm-es, egy 18 cm-es és egy 23 cm-es. Így a két kicsit és az egy közepeset választottam. A képeken a közepes látható, mivel elfelejtettem, hogy ki kellett volna vajazni a formákat, és mivel a két kicsi nem kapcsos forma volt, így abból ki kellett kanalazni. A kicsiknek elég volt 10 perc a sütőben, a közepeset viszont kb. 20 perc után vettem csak ki. Panasz persze nem volt. :)))</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyoHGcUfmSzQL1K5HeCHhwEuGiNTC13F_hnOj76AjGqEo-96zldPa_or7H4OUWZJGX8Nw9grYfeWknsYLpqV5IOW18SkPf8XpD5PbMOMkqi0V3pIpmm-o0vTg6nAPDROwOM0SZ4wMfoWs/s1600/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyoHGcUfmSzQL1K5HeCHhwEuGiNTC13F_hnOj76AjGqEo-96zldPa_or7H4OUWZJGX8Nw9grYfeWknsYLpqV5IOW18SkPf8XpD5PbMOMkqi0V3pIpmm-o0vTg6nAPDROwOM0SZ4wMfoWs/s400/Triplacsokis+amarettis+torta+Chocolate+truffel+tartelette2.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A tárolási javaslatnál a könyv azt írja, hogy a legjobban frissen, mert másnapra elveszti az állagát. Hát ezt abszolút tudom tanúsítani, mivel egy nap hűtő után elmúlt a klassz olvadt csoki jellege. Olyan lett, mint egy kemény táblás csoki. :((( De feledtette az, hogy frissen viszont valami mennyei. Mindenkinek csak ajánlani tudom. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A szabályok értelmében receptet nem írhatok, így akit érdekel katt </span> <a href="http://awhiskandaspoon.com/2012/02/21/twd-chocolate-truffle-tartlets/" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ide</a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> vagy </span><a href="http://spikebakes.tumblr.com/post/17995834250/chocolate-truffle-tartlets" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ide</a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> vagy </span><a href="http://www.goodeatsblog.com/2012/02/chocolate-truffle-tartlets-twd.html" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ide</a> <span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Viszlát két hét múlva <a href="http://tuesdayswithdorie.wordpress.com/">TWD</a>!!!</span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-48222246615793148812012-02-19T14:06:00.005+01:002012-02-23T21:34:43.456+01:00Kókuszos hatlapos torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvFdgafpTPiqDAk_KQ8P6E0WSw37cH4sDmmOCQrXb8odKU5LWfkTKv68aZlLOtQJh1oe5vhcZphykVtHpGKScVnh6bd9wXxOOyW7rzVFhz9lU-4vw5kOoy67RJn3h9aSbN0xYaxpg9Jc/s1600/K%C3%B3kuszos+hatlapos+Coconut+cake.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvFdgafpTPiqDAk_KQ8P6E0WSw37cH4sDmmOCQrXb8odKU5LWfkTKv68aZlLOtQJh1oe5vhcZphykVtHpGKScVnh6bd9wXxOOyW7rzVFhz9lU-4vw5kOoy67RJn3h9aSbN0xYaxpg9Jc/s320/K%C3%B3kuszos+hatlapos+Coconut+cake.JPG" width="212" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Egyik kedves kollégánőmnek tegnap volt a szülinapja. Kb. egy hónappal ezelőtt, amikor a meghívás érkezett, azonnal lecsaptam az alkalomra, hogy hadd készítsem én a(z egyik) szülinapi tortát. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">És igent mondott. Főleg mivel közben kiderült, hogy még sosem volt ilyen marcipán borítású szülinapi tortája. A torta kókuszos lett, mivel ez a kedvence. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ez utóbbi kérés meglehetősen nagy kihívás elé állított, mivel még sosem készítettem kókuszkrémet vagy bármilyen kókuszos sütit, a kókuszgolyón kívül. Bár az is inkább csokigolyó kókuszreszelékben megforgatva. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Folyamatosan bújtam a szakácskönyveket és az internetet, mire megleltem a megfelelő recepteket, amiből kiindulhattam.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<a name='more'></a>Ez eredeti elképzelés szerint kakaós piskótát szerettem volna készíteni fehér kókuszkrémmel. <span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A piskóta ötlet azonban csak addig állt, amíg rá nem találtam erre a </span><a href="http://csiperke.blogspot.com/2012/02/hatlapos-csokis-sutemeny.html" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">hatlapos sütemény</a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> receptre Csiperke blogján. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mivel én kakaós piskótát terveztem és anno még valahol olvastam, hogy a sima piskótából úgy lesz kakós piskóta ha elveszel legalább két evőkanál lisztet, és helyére ugyanennyi kakaót adsz. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyWfypkdv3iQ08qrJUG3kJ2q7hMIxVpYFFNDWZYTLKzcA_Xp1QstRB_5UYi3gy24NyCPzryCEXFdLgRqyfqK0La4UFJU9aEoUnMZgnBqRYFymojjc1xFRVTjIh-QgIHoxPMyzXTv5mc4/s1600/DSC_0214.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyWfypkdv3iQ08qrJUG3kJ2q7hMIxVpYFFNDWZYTLKzcA_Xp1QstRB_5UYi3gy24NyCPzryCEXFdLgRqyfqK0La4UFJU9aEoUnMZgnBqRYFymojjc1xFRVTjIh-QgIHoxPMyzXTv5mc4/s200/DSC_0214.JPG" width="178" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>KAKAÓS TÉSZTA </b>(Csiperke receptje)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>HOZZÁVALÓK</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18px;">500g liszt (minusz kék púpos evőkanálnyit)</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 púpos evőkanálnyi kakaópor<br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">1 csomag sütőpor</span><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">80g puha vaj</span><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">80g porcukor</span><br style="background-color: white; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; line-height: 18px;">2 dl tej </span> </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Kézzel minden hozzávalót összedolgoztam. Először a szárazakat, majd a vajat, végül a tejet. Mérni végül nem mértem, hanem szemre 6 részre osztottam. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 fokos előmelegített sütőben hajszál pontosan 4 percig sütöttem. Amíg sült egy réteg, valóban pont volt elég időm kinyújtani a következőt. Ment mint a karikacsapás, csak úgy mint ahogy Csiperke ígérte. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>KÓKUSZKRÉM</b> (Dr. Oetker szakácskönyvből adaptálva)</span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: xx-small;"> </span> </span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">HOZZÁVALÓK</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: xx-small;"> </span> </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200g kókusztej</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500g mascarpone</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100g porcukor</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">két csomag zselatin (kb. 1l-hez való)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A kókusztejet közepes hőmérsékleten felforraltam, majd lehűtöttem. A mascarpone-t habosra kevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a kókusztejet. Végül a zselatint. Azért kellett két csomag, mert nagyon nehezen akart a krém besűrűsődni. Valószínűleg kevesebb kókusztej is elég lett volna, de én igazán kókuszosat szerettem volna. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMiIfqQhO0aa0T-yPev2BYbpBiXwGtk7fCLe5JY3A2GOdN6fRcLlsLb2csE32bWd43X2mLplJZqJ8npTAiXWrVEMxHWM3aRVtJsqu3IACSoMftRAhfKICMWxsJEoKQRApBsLYercvaS0/s1600/DSC_0203.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMiIfqQhO0aa0T-yPev2BYbpBiXwGtk7fCLe5JY3A2GOdN6fRcLlsLb2csE32bWd43X2mLplJZqJ8npTAiXWrVEMxHWM3aRVtJsqu3IACSoMftRAhfKICMWxsJEoKQRApBsLYercvaS0/s320/DSC_0203.JPG" width="320" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>A TORTA ÖSSZEÁLLÍTÁSA</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400g marcipán a borításhoz</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200g marcipán a masnihoz és a szegélyhez</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 evőkanál kókuszreszelék</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Minden réteget megkentem a krémmel, majd kb. egy evőkanálnyi kókuszreszeléket szórtam rá. Majd jöhet a következő réteg. Végül bekentem a torta tetejét és oldalát is a krémmel. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Két folpack között kinyújtottam a megszínezett marcipánt, és beborítottam vele a tortát. 200g sárgára színezett marcipánból pedig masnikat készítettem. </span><br />
<br />
<u style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Jó tanács</u><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">: a marcipán eredetileg sárga, szóval a kék színező ilyen szép zöldre színezi. Ha tényleg kéket szeretnél, akkor inkább fondant-ot használj, ami alapból fehér. </span> <br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: xx-small;"> </span><br />
<b>MASNI KÉSZÍTÉS</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A torta tetején lévő masnit hurkonként kell elkészíteni. A marcipánt 1-2mm-re kinyújtottam. Majd 1 cm széles és kb. 10 cm hosszú csíkokat vágtam belőle. Hurok úgy kell készíteni hogy félbehajtod a marcipánt és a végét összecsíped. Oldalt fektetve szárítod. </span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-69335716470693878672012-02-14T23:58:00.002+01:002012-02-19T12:42:10.733+01:00Valentin napi kekszek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvDlPppkv-pm-UcjLR7ToafcA8qnC_DjdL6S2R0Kb0qviQrJVodf3OHmZOhznMtOnY6BpD6jk0IgJE9wqvbEWScQZx6CjlWwvdwxog5xW_E4Cjt_gWmkVoRdQr75afx_l3yFJmuZzeYET/s1600/Valentine+cookies+kekszek.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvDlPppkv-pm-UcjLR7ToafcA8qnC_DjdL6S2R0Kb0qviQrJVodf3OHmZOhznMtOnY6BpD6jk0IgJE9wqvbEWScQZx6CjlWwvdwxog5xW_E4Cjt_gWmkVoRdQr75afx_l3yFJmuZzeYET/s320/Valentine+cookies+kekszek.JPG" width="213" /></a></div>Boldog Valentin napot mindenkinek!<br />
<br />
Abban biztos voltam, hogy ilyen szívecskés kekszet kell készítenem, de mégis valami különlegeset szerettem volna.<br />
<br />
Már korábban rábukkantam a "Brush emboidery" technikára, amit magyarul akár úgy is hívhatnánk, hogy ecsettel való maszatolás. Itt van egy <a href="http://www.sweetsugarbelle.com/blog/2012/01/brush-embroidery-on-cookies-by-ali-bees-bake-shop-guest-post/">video</a> arról, hogy hogyan is készül.<br />
<br />
A technika alapjában nagyon egyszerű, csak a cukormáz állagát kell jól eltalálni. :)))<br />
<br />
<a name='more'></a>Az alap megint a <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/12/babavaro-kekszek-dan-edes-vajas-kekszen.html">dán vajas kekszek</a>, viszont most egy új receptet próbáltam ki a cukormázra ("royal icing"). A Wilton cukormáz receptjét adaptáltam.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJyXMBIAkz_hxuxyzbWmpgOZV4SRMcrbY73nyDoSM20inhzvmLpeWOid3TXx-lLu7TAGxtKPvg_9ZGqPYEFIB1R3_DPvfjdjFbZRTjbEGunChvDTVa9i1PjlcPOua2bGmyFswf3lyQLI/s1600/Wilton+royal+icing.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJyXMBIAkz_hxuxyzbWmpgOZV4SRMcrbY73nyDoSM20inhzvmLpeWOid3TXx-lLu7TAGxtKPvg_9ZGqPYEFIB1R3_DPvfjdjFbZRTjbEGunChvDTVa9i1PjlcPOua2bGmyFswf3lyQLI/s200/Wilton+royal+icing.JPG" width="200" /></a></div><b>ROYAL ICING</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>HOZZÁVALÓK</b><br />
<br />
293 g porcukor<br />
2 evőkanál tojáspor<br />
6 evőkanál meleg víz<br />
<br />
Az összetevőket alacsony fokozatú robotgéppel 7 percig kevertem állványon. Majd a legmagasabb fokozaton 5 percig, de ekkor a robotgépet már a kezembe vettem.<br />
<br />
Amikor kész, megpróbáltam beállítani a cukormáz állagát. Addig adagoltam hozzá a vizet, amíg olyan fogpasztaszerű nem lett. Ha húztam benne egy csíkot, akkor több mint 20 másodperc volt, mire a csík eltűnt. Ez jó volt a kitöltésre, de túl híg a szirmokhoz. Megoldás végül az lett, hogy meghúztam a szirmok szélét, vártam egy fél percet és csak utána maszatoltam el az ecsettel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjld2tlHn463sActZroxaDIRJcILYJTa1D81-82GXNMcGbRI4BqrP-4K46ViqieMabJochhNYXcN-ZQxglqPoJ6j5S2b-j0WQGx_b2qzg2S7OfyIKXl6pclw20SAQUxrDMJ8KCr196KIDCo/s1600/DSC00138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjld2tlHn463sActZroxaDIRJcILYJTa1D81-82GXNMcGbRI4BqrP-4K46ViqieMabJochhNYXcN-ZQxglqPoJ6j5S2b-j0WQGx_b2qzg2S7OfyIKXl6pclw20SAQUxrDMJ8KCr196KIDCo/s320/DSC00138.JPG" width="320" /></a></div>Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-45718395540668464782012-02-12T20:14:00.001+01:002012-02-12T20:48:17.917+01:00Körtés mandulakrémes galette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_DfcqmugTFa-S1W1Dz54n0p6oOohEYpKDccwYXKZukeyDubYoV4hdWsyB20xiwFz4N2hznWr0Vdk995Sd9WhYH-rwsuPaaq9v3RUTusz58o2uukEljGXTd9MTuYt1ub8MUIzjRVxSC_1K/s1600/K%C3%B6rt%C3%A9s+mandulakr%C3%A9mes+Pear+frangipane+galette.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_DfcqmugTFa-S1W1Dz54n0p6oOohEYpKDccwYXKZukeyDubYoV4hdWsyB20xiwFz4N2hznWr0Vdk995Sd9WhYH-rwsuPaaq9v3RUTusz58o2uukEljGXTd9MTuYt1ub8MUIzjRVxSC_1K/s320/K%C3%B6rt%C3%A9s+mandulakr%C3%A9mes+Pear+frangipane+galette.JPG" width="320" /></a></div><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Már egy ideje kinéztem magamnak a frangipán krémet, vagy más nevén a sült mandulakrémet. Főleg azóta, amióta a három királyok ünnepén kóstoltam egy frangipánkrémmel töltött leveles tésztás galette-t. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Múlt héten, pedig megláttam a "Tarte Bourdaloue", ami egy tipikus francia pitetorta sült mandulakrémmel és körtével. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A galette nem csak leveles tésztából készülhet. A klasszikus vízkereszti galette persze abból. Chiesi-nél a mandulasarokban például van <a href="http://mandulasarok.blogspot.com/2012/01/galette-des-rois-avagy-kiralyok-lepenye.html">egy remek recept</a> rá. A galette lényege pedig, hogy lapos legyen és kerek alakú, az oldalát pedig csak be kell hajtani. Ilyen egyszerű. :))</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>PATÉ BRISÉE</b> (<a href="http://www.joyofbaking.com/CranberryGalette.html">recept innen</a>)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>HOZZÁVALÓK</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">175 g finom liszt</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">14 g kristálycukor</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">113 g szobahőmérsékletú vaj</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 teáskanál só</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30-60 ml jéghideg víz</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Először össze kell keverni a lisztet, a cukrot és a sót, majd hozzá kell adni a vajat. Robotgéppel addig kell keverni, amíg morzsás állagú nem lesz. Ezután jöhet a víz, amit én már kézzel dolgoztam vele. Először csak 30 ml-t. Ha nem állna össze a tészta, akkor mehet még bele. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A tészta nagyon omlós lesz. A nyújtás előtt legalább egy órát hűtőben kell tartani. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>FRANGIPÁN KRÉM</b> (<a href="http://www.patiss.com/recette/tartes/bourdaloue.html">recept innen adaptálva</a>)</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>HOZZÁVALÓK</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 g mandulapor vagy finomra őrőlt mandula</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 g vaj</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 g kristálycukor</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 tojás</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 g liszt</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 teáskanál vanília kivonat</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Minden összetevőt kézi vagy konyhai </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">robotgéppel</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> összedolgozni, és kész a krém. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>ÖSSZEÁLLÍTÁS</b><br />
<span style="font-size: xx-small;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 körte</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 evőkanál fahéjas cukor</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A tésztát olyan 2-3 mm-sre ki kell nyújtani. A szélén 3-4 cm-t kihagyva meg kell lenni a mandulakrémmel és szépen rászeletelni a körtét. Végén megszórtam a körtét és a tésztát is fahéjas cukorral.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">190 fokos előmelegített sütőben 25 percet sütni. </span>Emesehttp://www.blogger.com/profile/08268792412429636575noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-48622367719266150222012-02-09T20:34:00.001+01:002012-02-09T21:10:09.222+01:00Csokis cupcake szaloncukorral<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMCCnLmn4YsnCxUdDJkLWAUkTb2fhgqIfaREgJTDcESJVFz93UtPvuS1LNu2cJCACh0VnOKHBzBfPtImlVL2u0GSX1j_GQN-BUqFgQ0Rrs30cCTYH2riI52bwRQsLnpswUPo0Xm3jYmo0/s1600/Csokis+cupcake_Chocolate+cupcake.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMCCnLmn4YsnCxUdDJkLWAUkTb2fhgqIfaREgJTDcESJVFz93UtPvuS1LNu2cJCACh0VnOKHBzBfPtImlVL2u0GSX1j_GQN-BUqFgQ0Rrs30cCTYH2riI52bwRQsLnpswUPo0Xm3jYmo0/s320/Csokis+cupcake_Chocolate+cupcake.JPG" width="320" /></a></div>Az ötlet onnan jött, hogy már egy ideje ide-oda tologatom a Karácsonyról megmaradt kb. 10 darab szaloncukrot. Már rég nem vagyok olyan karácsonyi hangulatban, hogy még februárban is szaloncukrot majszoljak. De akkor mi legyen vele?<br />
<br />
Legyen sima csokoládés muffin és abba majd belekockázom a szaloncukrokat. De hol találok cupcake receptet?<br />
<br />
Nagy keresésbe kezdtem, amiközben találtam van egy tonna cupcake meg egy tonna muffin receptet. Én eddig szinonímaként használtam a kettőt, de mind kiderült, bizony nagyon helytelenül tettem. Akik nem ismerik azok kedvéért. Van egy olyan blog, hogy <a href="http://cuppcake.blog.hu/">cuppcake.blog.hu</a>, ahol nagyon klassz <a href="http://cuppcake.blog.hu/2011/07/13/minden_amit_a_cupcake_rol_szerettel_volna_tudni_csak_nem_merted_megkerdezn">bejegyzés</a>t találtam a cupcake történetéről és a muffin-cupcake különbségről.<br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
Az általam készített cupcake nem erről a blogról van, de ígérem legközelebb innen készítem. A<a href="http://cupcakeblog.com/?m=200802"> recept</a> Chockylit oldaláról való.<br />
<br />
<b>HOZZÁVALÓK (8-10 cupcake)</b><br />
<br />
120 g cukor<br />
56 g vaj<br />
53 g liszt<br />
22 g kakaópor<br />
1 tojás <br />
1 dl tej<br />
1/2 teáskanál vanília aroma<br />
1/4 teáskanál szódabikarbóna (késhegyni is elég)<br />
1/8 teáskanál sütőpor (késhegyni is elég)<br />
csipet só<br />
4-5 szaloncukor (nekem nugátos, marcipános és karamellás volt)<br />
<br />
Robotgéppel habosra keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk a tojást és tovább keverjük. A összes száraz összetevőt egy külön tálban keverjük össze. A vanília aromás tejet a száraz összetevőket felváltva a masszához adjuk. Végül belekeverjük az apró kockákra vágott szaloncukrot. Muffinformákba töltjük, MAX félig és180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.<br />
<br />
<b>TIPPEK</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<ul><li>Így utólag úgy gondolom, hogy a szem mértékkel kimért 1/8 teáskanál sütőpor és 1/4 teáskanál szódabikarbóna nagyon sok volt. Egy késhegyni bőven elég lett volna. Valamint a felénél tovább tényleg ne szabadott volna töltenem.</li>
<li>Nekem óriásira felfújódott és ki is futott a formából. Így amikor kivettem a sütőből úgy összeesett, hogy ilyen "szép" lyukas lett. A muffin papírban nem is lehetett szépen kivenni, csak kikanalazni. </li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZXRxpQIizmfc8dfy1ZsVcZMd9VzyuboBJX36T7zm6T3jR6LvyeERNeLnBy_dFB391d2ZnWyNjqYs7Q98l0wtac34wpVyqBuKiHKnYVzvq2XsaXwFZAtABe9PD4cOLR6sDyOpvtBFX_U/s1600/Csokis+cupcake_Chocolate+cupcake+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZXRxpQIizmfc8dfy1ZsVcZMd9VzyuboBJX36T7zm6T3jR6LvyeERNeLnBy_dFB391d2ZnWyNjqYs7Q98l0wtac34wpVyqBuKiHKnYVzvq2XsaXwFZAtABe9PD4cOLR6sDyOpvtBFX_U/s200/Csokis+cupcake_Chocolate+cupcake+%25282%2529.JPG" width="200" /></a></div><br />
Mindennek ellenére kedves férjem, aki "Ne csináj sokat, mert csak egyet fogok enni! megközelítéssel örült a süti ötletemnek, kettőt egy ültő helyében benyomott. A harmadikat meg bespájzoltam egy órával később. Majd kijelentette, hogy ez szuper volt, ő pont akkor szereti ha ilyen nyúlós, dzsúzos, muddy-s. :))))Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-70033527730219245632012-02-07T08:16:00.001+01:002012-02-08T21:27:42.901+01:00TWD 1. - Pizzás fehér cipó<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSXlET2vDoNgfAmJpp0fPK1tiucyBYCW5QXipLtOo-OUyc-O7kOSKeghrwS1vwnbFcszolJnKUh4xrTzh90_IXM-6yN_7DtUz5bGV97e5KOYi3hzW41e8618SjdMs45DxAwUCAJqd530/s1600/Pizz%C3%A1s+feh%C3%A9r+cip%C3%B3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSXlET2vDoNgfAmJpp0fPK1tiucyBYCW5QXipLtOo-OUyc-O7kOSKeghrwS1vwnbFcszolJnKUh4xrTzh90_IXM-6yN_7DtUz5bGV97e5KOYi3hzW41e8618SjdMs45DxAwUCAJqd530/s320/Pizz%C3%A1s+feh%C3%A9r+cip%C3%B3.JPG" width="320" /></a></div>Nagyon izgatottam álltam neki az első TWD feladatnak, ami két fehér cipó elkészítése volt. (Én végül feleztem a receptet, és a kétszemélyes háztartásommal számolva csak egy cipót készítettem.)<br />
<br />
Már megint egy kelt tészta. - gondoltam. A korábbi két próbálkozásom (<a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2011/11/fokhagymas-sajtos-kiflik.html">fokhagymás sajtos kiflik</a> és <a href="http://maczkomuhely.blogspot.com/2012/01/kakaos-csiga.html">kakaós csiga</a>), azért még nem hozta meg teljesen a lelkesedésemet a kelt tészta iránt. Szerintem a kelt tészta abszolút a nehezebb tésztafélék közé tartozik, és eddig nagyon is jól el voltam a különböző omlós tésztákkal. De hát a feladat az feladat.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Egész zökkenőmentesen ment most a gyúrás és a kelesztés. Egyrészt mert egyre több eszközt szerzek be. Férjem nem kevés örömére vagy épp bánatára. :)))) A mostani kincs egy 30*50-es szilikon alátét (nyújtódeszka helyett), meg persze egy szilikon cipó sütőforma. A keltésztát először robotgéppel, majd kézzel dagasztottam a szilikon alátéten. Abszolút nem ragadt le, nem is kellett lisztezni. Az alátét sem mozdult el, pedig elég erősen próbáltam gyúrni. Szuper. Már imádom. Abszolút megérte a 4 EUR-t, bár a rikító lila színével még barátkozom.<br />
<br />
A szilikon cipóformával már nem voltam ennyire elégedett. Nem tartotta a formáját. A második kelesztésnél oldalra is dagadt a tészta, ami így sütés közben megrepedt. Így kaptam a képen is látható kicsit ferde tetejű cipót.<br />
<br />
Mivel a TWD fórumon mindenki elkezdett kreatívkodni, így én is elgondolkoztam azon, mivel is lehetne feldobni a cipót. Volt aki fahéjas vagy kakaós csíkokat tekert bele, és volt olyan is, aki pestos mozzarella-s csíkokat álmodott. Mivel férjem kérése azt volt, hogy sós cipó készüljön, így nekem a pizzás csiga jutott eszembe. Ehhez persze házi készítése paradicsomszósz dukál.<br />
<br />
<b>HÁZI PARADICSOMSZÓSZ</b><br />
<br />
<b>HOZZÁVALÓK (1 cipóhoz)</b><br />
<br />
140 g sűrített paradicsom<br />
10 dkg reszelt sajt<br />
2 gerezd zúzott fokhagyma<br />
2 evőkanál oregánó<br />
1 teáskanál olívaolaj<br />
<br />
A sajt kivételével minden hozzávalót összekevertem és rákentem a kinyújtott tésztára. Majd megszórtam reszelt sajttal. A receptet követve először a jobb és a bal oldalt középre hajtottam, majd összecsiptem a tésztát a találkozásnál. Majd a felső és az alsó oldalt hajtottam középre. És már kész is volt a második kelesztésre. Legközelebb azonban inkább feltekerném, hogy a a szósz ne csak az oldalán legyen, hanem spirálisan benne is.<br />
<br />
A szabályok értelmében a receptet nem írhatom le, azt <a href="http://someonekitchen.blogspot.com/2012/02/twd-bwj-white-loaves.html">itt</a> találjátok. Annyi talán érdekes lehet hogy a "cup" lisztnél 140 grammot jelent, a víznél pedig 2,25 dl. Az én mérlegem mért unciában, de 1 oz = 28.35 g.Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6508281934001178743.post-66641638674677950282012-02-03T21:28:00.001+01:002012-02-03T21:30:46.800+01:00TWD - Főzzünk együtt!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSb2tTypBX5xAmZqL0kwd9F88_Rv7MI_idEUbqzI6iiBBnhNyNfKO-DlsDSfDbw2AnXdad2d780GMd37BtIvTpbi9IUf7byvuw2LNT81KdMVQDRonDUg8G1ZfSozn3862pt1Mb7ZIpXPY/s1600/Baking+with+Julia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSb2tTypBX5xAmZqL0kwd9F88_Rv7MI_idEUbqzI6iiBBnhNyNfKO-DlsDSfDbw2AnXdad2d780GMd37BtIvTpbi9IUf7byvuw2LNT81KdMVQDRonDUg8G1ZfSozn3862pt1Mb7ZIpXPY/s320/Baking+with+Julia.JPG" width="240" /></a></div>A héten csatlakoztam egy online főzzünk együtt közösséghez, a "<a href="http://tuesdayswithdorie.wordpress.com/">Tuesdays with Dorie</a>"-hoz.<br />
<br />
De mi is ez a TWD?<br />
<br />
<a name='more'></a>A TWD lényege, hogy havonta kétszer mindenki elkészíti a kiválasztott receptet <a href="http://www.doriegreenspan.com/">Dorie Greenspan</a> "Baking with Julia" című könyvéből. Közben megosztjuk egymással tapasztalatainkat, tippeinket. Az erről szóló bejegyzést mindenki a kiírást követő kedden teszi közzé, de a recept csak az adott heti házigazdánál lehet majd megtalálni.<br />
<br />
Ez már a második ilyen kezdeményezést, mivel Dorie egy másik könyvét kb. 3 év alatt most év elején fejezték be. :)))) Ez a könyv is hasonló vastag. :))) Szóval lesz mit sütnöm a következő 3 évben. :)))<br />
<br />
Dorie Greenspan egy igen ismert szakács Amerikában. Több mint 10 szakácskönyvet írt, melyek közül többet is díjaztak. Párizsban él, így süteményeire erős hatással van a francia konyha, amit én is egyre jobban kedvelek.<br />
<br />
A könyvet pedig Julia Child (a Julie és Julia című filmből ismert szakácsnő) ihlette és a recepteket, süteményeket Amerika (2006-ban) legjobb szakácsai találták ki / készítették el.<br />
<br />
Mellékesen még annyit, hogy a közösséghez jelenleg több mint 300 gasztroblogger csatlakozott a világ minden tájáról. Eddig én vagyok az egyetlen magyar, de akit érdekel, <a href="http://tuesdayswithdorie.wordpress.com/">itt</a> lehet jelentkezni.<br />
<br />
Jövő hét kedden jövök az első recepttel. :)))Emesehttp://www.blogger.com/profile/12742159275944698243noreply@blogger.com0