Almás kekszek minden jóval

Úgy tűnik, örököltem nagymamámtól azt az elvet, hogy ha lehet mindent fel kell használni, mielőtt még elromlana. 

Hétfő óta szemezek az almákkal a gyümölcskosárban. Nem volt kedvem magában megenni őket. De vajon mihez kezdhetnék velük, mielőtt még megbarnulnak? Aztán eszembe jutott. Átalakítom a tripla csokis amerikai süti receptet. Sőt mintha láttam volna a szekrénybe még egy kis csomag dió, mogyoró, mandula mix-et. Dadàààààààààm és így született meg az almás keksz. Abszolút saját kísérletezés eredménye. 

Csokitorta gesztenyepürével és marcipán forgáccsal

David Lebovitz csoki tortáját már október eleje óta ki akartam próbálni, csak a cukor karamellizálása - a korábbi tapasztalataim miatt - még mindig ijesztőnek tűnt. De összeszedtem a bátorságom.

Valamint mindig is foglalkoztatott az a gondolat, hogy a Mozart-golyó milyen finom lehetne nugát helyett gesztenyepürével. Így mivel végre sikerült egy olyan hozzávalót választanom, aminek szezonja van, lelkesen láttam neki a csoki torta és a házilag készített mascarponés gesztenye püré elkészítésének.

Málnás mascarpone krém

Imádom a mascarpone-t, és amikor csak lehet megpróbálom belecsempészni valahogy a receptbe. A mascarpone szerintem egyszerűen mindenhez passzol. Tudom, hogy nincs málnaszezon, de nem bírtam júliusig várni, úgy hiányzott már a málna.

Mangós panna cotta

Úgy megízlett a vörös áfonyás panna cotta, hogy mindenképp ki akartam próbálni más gyümölccsel is. A mangóra pedig úgy esett a választás, hogy megláttam a boltban, és eszembe jutott milyen régen is ettem mangót.

Vörös áfonyás panna cotta

Már egy ideje kacérkodom azzal, hogy a Vapianos panna cotta után megpróbálom elkészíteni a saját panna cottám. Így amikor a boltban megláttam a vörös áfonyát, úgy gondoltam, itt a panna cotta ideje méghozzá réteges vörös áfonya szósszal.

Történetek - Mi is az a tarte tatin?

A történet szerint a 19. század végen járunk Franciaországban. Egész pontosan Solonge régió Lamotte-Beuvon városában, ahol két nővér, Stéphanie és Caroline Tatin egy aranyos kis fogadót üzemeltetnek. 

Panni mama tejpitéje

Tejpite, tejes pite, intelligens krémes. Mind a három név ezt a végtelenül egyszerű, de mégis ellenállhatatlanul finom édességet takarja. Legtöbben tortaként vagy vastag süteményként készítik el, de nem az én nagymamám, ő ugyanis vékonyra süti és a végén feltekeri. Amikor kész, mint a piranhák rárepülünk és 2 perc alatt eltüntetjük. Általában egy tepsi nem is elég belőle. :)))